偶看新闻基辛格著作:鲜蘑洋葱肉片——自家特有的家常菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:14:17
每个人从小到大都会或多或少的受到生长的地域影响。但大都自己不觉得，当同另外一个地域差别较大的人共同生活时，此差异性凸显。
我老家是武汉的，算是中国的中部了，吃辣了得。
再加上从小在北京生活了几年，所以带有北方人的口味和生活习惯。
我先生是典型的南方人，口味清淡，生活讲究。
记得第一次跟着先生见他们同学时，他们同学问我“是哪里人？”
我答“湖北的。”
他们同学若有所思的说了句“哦，是北方人啊。”（他们认为除了海南和广东以外，其他都是北方人了）。
听完我快晕倒，哈哈。。
因为我经常被几个东北女友笑称是南方人呢。
刚和先生在一起时，生活非常不习惯，我的口味偏重，喜好吃辣和煎炸食物。
但我先生口味很轻，爱喝汤，忌口辣椒和煎炸食物，他总认为这些东西热气。
起初吃饭时，总是南北两个口味的菜分开做，各吃各的菜，。。。偶尔我也会独自买一大堆零食，像薯片，炒瓜子，旺旺仙贝等坐在沙发上享用，毫不担心会有人抢。
但在深圳生活时间长了，发现这里的气候确实很湿热，从不曾长包的也会因为吃过一些热气食物而起包。渐渐地口味也清淡了很多。
在我七年的熏陶之下，我先生也能适应一些北方口味的食物了，不过至今仍然吃不惯面食，尤其是觉得馒头无法下咽， 
。。。
家里有几个必备菜，也就是说每次去超市毫不犹豫都会拿的菜：杏鲍菇和洋葱。
喜欢杏鲍菇是因为它的口感好，在不放肉的情况下吃会有吃肉的口感。还有就是保存在密封盒里放入冰箱可以存放较长的时间，对于像我这种买菜频率不高，一次就买好几天菜的人来说，还是个不错的选择。 
喜欢洋葱，是因为喜欢洋葱煸过以后，空气中弥漫的那股香味。洋葱无论是配肉或是配蘑菇或是配土豆都是那么的完美。炒软的洋葱不但口感好，还有些许的甜味，是个不错的配菜。另外：洋葱也能保存较长时间。
材料：
新鲜蘑菇500g、中等洋葱1个、鲜肉75g、姜末15g、葱花15g、盐1茶匙、生抽少许、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖少许。
步骤：
1和2、准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时。
3、锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用。
4、锅里倒入少许油，放入姜末、洋葱，煸炒至洋葱稍微有点软。
5、倒入蘑菇，放入调料：盐、生抽、鸡粉。
6、大概炒8分钟，放入糖（我喜欢用姜汁红糖），继续炒2分钟，关火，撒上葱花。