狼奔琢突读音:山药牛腩汤(健脾) 五脏滋补汤煲系列【厨屋飘香】

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 22:45:07
   

山药牛腩汤(健脾) 五脏滋补汤煲系列

hnnycyx网摘

 

    寒冷的冬季,喝上一碗热乎乎的山药牛肉汤暖暖身,无异于是最佳的选择。

    山药也叫淮山,健脾益肾,固肾润肺。对各种脾胃虚弱之症以及肾虚引起的腰膝酸软、盗汗、尿频等都有疗效。

    牛肉也是冬季人们常用的肉类。性温,具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。但牛肉要选择黄牛肉,水牛肉则性寒,不具有补益的功效。

    两者搭配搭配尤其适合身体虚弱、脾胃不佳、肾虚的人。健康的人食用也有很好的补益作用。 

材料:

山药1段   牛腩500g   盐适量 

做法:

1、  牛腩洗净切块,放入锅里添加清水,滴些料酒,大火煮开至变色,用清水洗净浮沫。

2、  葱姜洗净,姜切片,葱打成结。山药去皮洗净后切块。

3、  所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水,大火煮开后转小火煲2小时以上至牛肉软烂。加入山药继续煲至山药熟,最后加盐调味即可。

注意事项:

1、  牛肉一定要买黄牛肉,也就是旱牛肉,不要买水牛肉。北方黄牛肉常见,南方要买黄牛肉就去正规的大卖场,询问摊主。

2、  山药买细一些,毛比较浓密的,这样的山药就是淮山药。比普通的山药疗效更佳。