偶看新闻神武盒子可以多开吗:哺鸡竹笋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 01:15:38
也叫白箬笋，上世纪八十年代前，嘉兴东南部农户屋后大多都有竹园种植竹笋，以新丰竹林、凤桥新篁一带产地农居最具特色。《嘉兴市地名志》载：“寺庙东侧有竹园，产白箬笋，甜脆味美，擅一方之冠”。竹园一般都是散养鸡的嬉戏处，母鸡在竹园哺鸡也是常景，乡民便称竹园为哺鸡竹园，笋因产于哺鸡竹园习称哺鸡笋。
竹林、新篁，以竹冠地名，历史上曾产竹闻名，种类多达16种，早竹、孵鸡竹为大宗。竹林的白箬笋，亦称抱鸡笋。其笋个大、肉厚、味鲜、产量高，4月中旬至5月出笋上市，颇受人们喜爱，是浙江省优良竹笋之一。乡民又因其出笋晚，称慢笋、晚笋，也因其个大名杜笋。哺鸡笋非但味道鲜美，而且营养丰富。据测定，每100克鲜笋含粗蛋白3.39克，糖2.74克，果胶0.32克，有17种氨基酸和多种维生素，性清凉，有减肥、清热、止咳效用，被国内外誉为保健菜。
哺鸡笋按笋壳的颜色，可分为乌壳哺鸡、白壳哺鸡和花壳哺鸡三个品种，数乌壳哺鸡最优。乌壳哺鸡笋出土部分笋壳为乌褐色，入土部分黄白色，笋叶黄绿色，笋耳、鞘口腺毛发达，笋壳和笋肉较厚，可食率高，肉质嫩度上下梯度小，味鲜略甜。白壳哺鸡笋壳为黄白色，笋叶、笋耳略呈淡黄色，笋体显长，肉质细嫩，但较薄，嫩度梯度比乌壳哺鸡笋大。花壳哺鸡笋则处于两者之间。
哺鸡竹喜欢深厚、肥沃、通透性好的土壤。竹园需施肥量大，在出笋前、挖笋后和初冬时要施足三次土肥。初冬要掘园培土，以利于长大笋，早出笋。哺鸡竹笋管理得好，亩产鲜竹笋1000公斤，高产竹园2000公斤。出笋竹龄以2—3年龄最多，4龄其次，5龄就低。每年7月上中旬必将5龄竹伐去，留足新竹，此外，每3年还要清除浮鞭一次。
上世纪，嘉兴哺鸡竹笋当地供应有余，还运销上海等地。八十年代后，随着农村住宅大量新增、翻建和近几年的农村建设、工业小区开发，竹园面积锐减，竹笋产量急剧下降，优质的哺鸡竹笋越来越少，外地的黄泥笋进入禾城市场，白箬笋渐渐成为稀有时鲜。