偶看新闻神武五庄烟雨伤害系数:安庆民俗
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:03:37
安庆民间艺俗文化
吴 牧
食 雕
食品不仅供人品尝，又具有欣赏价值，使人们心情愉悦。食雕同木雕、玉雕一样千姿百态，能调起顾客的口味。
起先，柏兆记、麦陇香糕点店，为应和节令商机，生产出的各种糕点：福禄寿饼、麒麟酥、凤尾酥、蟠桃酥等，用木刻的食品模打造，糕点外有花纹及龙凤吉祥等图案，后来，食雕艺术渐渐进入饭馆、酒楼。
在众多的食雕原料中，萝卜最受烹调师傅的青睐，将它雕塑成花鸟虫鱼、与食雕的玫瑰、牡丹、菊花放在一起，使食客情绪盎然。每年“七夕”，民间传说是牛郎织女“鹊桥相会”的日子。食雕工匠以瓜果雕成花样，谓之花瓜；又以油、面、糖、蜜等原料制成笑靥儿，谓之果食；还有取西瓜镂刻人物与楼台亭阁，或以木瓜雕成“鹊桥”，与牛郎、织女的逼真造型，使食客大饱眼福。中秋节在菜肴上雕有广寒月宫、蟾蜍、玉兔之类的图像，增添月圆团圆的氛围。
另外，老人做寿来酒楼宴请，食雕为寿翁、仙桃、松鹤配制的菜肴；商界人员宴请，宴席上摆上食雕骏马、菊花、牡丹来烘托出喜悦之情。就连摆设食雕的盘、碟也有讲究，或白鹤玉立、蛟龙腾波，或翠鸟舒翼，彩蝶恋花，与盘中食雕的肴馔交相辉映，使人恍如身置五光十色的艺术之宫。名菜贵妃鸡盛在饰有仕女拂袖起舞的莲花蝶中，使人很自然地联想起善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。糖醋鱼盛在鲤鱼跳龙门图案的盘中，令顾客食欲大增。
铜 雕
安庆墨子巷延伸到西门外玉琳路，铜器作坊、店铺鳞次栉比。虽设备简陋，但工匠雕刻技术精湛，各家以民俗图案来点缀器皿。他们以白铜制作墨盒儿，上下严密合缝，盒盖上镌刻山水、花卉、鱼虫等画面，线条清晰自然。用黄铜或青铜铸成狮头门，造型复杂，形态栩栩如生。铜器上图案一般有“五蝠捧寿”、“八仙过海”、“喜鹊登梅”、“葫芦万代”等，工匠用利刃一点一点儿铲成，近似印刷厂的凸版，有较强的立体感；而且线条流畅，布局巧妙。民国年间，有铜雕发展到玻璃画，以重彩工笔在玻璃窗、穿衣镜、宫灯的玻璃上彩绘《红楼梦》、《三国演义》中人物，以及花鸟虫鱼等吉祥图案。
以铜框加玻璃画，以增加工艺的美感，采用松树、仙鹤代表“松鹤延年”；喜鹊、梅花代表“喜上眉梢”，莲花、鲤鱼代表“年年有余”。这些镌刻在铜器工艺品上一幅幅画面，无论是人物、山水、花卉都极为生动传神。
石 雕
开山凿石、建桥铺路的石匠，肩膀上常背着褡裢，类似两个口袋，有布纳的，也有牛皮制成。一个袋内装錾子、锤子等工具；一个袋装着茶瓶与药罐，为场外作业备用。据说，褡裢有神奇的作用，石匠干活不顺心时，便呼唤祖宗的名字，行招魂之术，求神灵保佑，便茅塞顿开。
这一古老的习俗，追溯产生的缘由，与这个行当历史源远流长有
关。石器时代，人类的祖先都是石匠。制作石器做工具狩猎，进行农
耕生产；并制作石磨、石雕、石臼加工稻谷，还有造桥、建房、都离不开石匠琢磨打造。
安庆的石匠肩不离褡裢，因开山凿石危险性大，劳动加强度高，所以时时求神保佑。另外，还有些忌讳，如：吃过饭不许把碗倒扣。因为倒扣与山石倒坍的“倒”谐音。石匠操作时，应聚精会神，不许大声说话。放声喧哗会惊动山神，受到山神的惩罚，将被石头砸伤。特别是石匠为人家刻完石碑后，在立碑之日的早晨，忌说不吉利的话。开始把碑竖稳的那个时刻，更不能胡言乱语。请石匠刻碑悼念死者，就连家长也怕孩子着邪，在小孩的左肩上悬挂一块红布，上书歌诀四句：“人来叫我魂，自叫自当承，急早躲开去，免得吓掉魂。”以辟邪消灾。
然而，自古以来石匠用雕刻工艺传播者民俗文化。他们在安庆孔庙大成殿的大石磉，正中雕刻水云龙浮雕，蟠龙昂首隐身于卷云中。民国年间，菱湖公园管理人员请石匠建座“亭”、“拱”、“平”三结合的白玉石雕桥，显示菱莲并蒂，两旁似蛟龙风腾，象征古城兴盛。另外，安庆城乡一些古民居、祠堂，至今仍保留着石匠用錾子錾出来的民俗图案，如：一本万利、二龙戏珠、岁寒三友、四季花草、五蝠（福）捧寿、鹿鹤（六合）同春、七女下凡、八仙庆寿、九世同居、十全富贵，赋于一种美好的祝愿与期盼。
吴 牧
食 雕
食品不仅供人品尝，又具有欣赏价值，使人们心情愉悦。食雕同木雕、玉雕一样千姿百态，能调起顾客的口味。
起先，柏兆记、麦陇香糕点店，为应和节令商机，生产出的各种糕点：福禄寿饼、麒麟酥、凤尾酥、蟠桃酥等，用木刻的食品模打造，糕点外有花纹及龙凤吉祥等图案，后来，食雕艺术渐渐进入饭馆、酒楼。
在众多的食雕原料中，萝卜最受烹调师傅的青睐，将它雕塑成花鸟虫鱼、与食雕的玫瑰、牡丹、菊花放在一起，使食客情绪盎然。每年“七夕”，民间传说是牛郎织女“鹊桥相会”的日子。食雕工匠以瓜果雕成花样，谓之花瓜；又以油、面、糖、蜜等原料制成笑靥儿，谓之果食；还有取西瓜镂刻人物与楼台亭阁，或以木瓜雕成“鹊桥”，与牛郎、织女的逼真造型，使食客大饱眼福。中秋节在菜肴上雕有广寒月宫、蟾蜍、玉兔之类的图像，增添月圆团圆的氛围。
另外，老人做寿来酒楼宴请，食雕为寿翁、仙桃、松鹤配制的菜肴；商界人员宴请，宴席上摆上食雕骏马、菊花、牡丹来烘托出喜悦之情。就连摆设食雕的盘、碟也有讲究，或白鹤玉立、蛟龙腾波，或翠鸟舒翼，彩蝶恋花，与盘中食雕的肴馔交相辉映，使人恍如身置五光十色的艺术之宫。名菜贵妃鸡盛在饰有仕女拂袖起舞的莲花蝶中，使人很自然地联想起善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。糖醋鱼盛在鲤鱼跳龙门图案的盘中，令顾客食欲大增。
铜 雕
安庆墨子巷延伸到西门外玉琳路，铜器作坊、店铺鳞次栉比。虽设备简陋，但工匠雕刻技术精湛，各家以民俗图案来点缀器皿。他们以白铜制作墨盒儿，上下严密合缝，盒盖上镌刻山水、花卉、鱼虫等画面，线条清晰自然。用黄铜或青铜铸成狮头门，造型复杂，形态栩栩如生。铜器上图案一般有“五蝠捧寿”、“八仙过海”、“喜鹊登梅”、“葫芦万代”等，工匠用利刃一点一点儿铲成，近似印刷厂的凸版，有较强的立体感；而且线条流畅，布局巧妙。民国年间，有铜雕发展到玻璃画，以重彩工笔在玻璃窗、穿衣镜、宫灯的玻璃上彩绘《红楼梦》、《三国演义》中人物，以及花鸟虫鱼等吉祥图案。
以铜框加玻璃画，以增加工艺的美感，采用松树、仙鹤代表“松鹤延年”；喜鹊、梅花代表“喜上眉梢”，莲花、鲤鱼代表“年年有余”。这些镌刻在铜器工艺品上一幅幅画面，无论是人物、山水、花卉都极为生动传神。
石 雕
开山凿石、建桥铺路的石匠，肩膀上常背着褡裢，类似两个口袋，有布纳的，也有牛皮制成。一个袋内装錾子、锤子等工具；一个袋装着茶瓶与药罐，为场外作业备用。据说，褡裢有神奇的作用，石匠干活不顺心时，便呼唤祖宗的名字，行招魂之术，求神灵保佑，便茅塞顿开。
这一古老的习俗，追溯产生的缘由，与这个行当历史源远流长有
关。石器时代，人类的祖先都是石匠。制作石器做工具狩猎，进行农
耕生产；并制作石磨、石雕、石臼加工稻谷，还有造桥、建房、都离不开石匠琢磨打造。
安庆的石匠肩不离褡裢，因开山凿石危险性大，劳动加强度高，所以时时求神保佑。另外，还有些忌讳，如：吃过饭不许把碗倒扣。因为倒扣与山石倒坍的“倒”谐音。石匠操作时，应聚精会神，不许大声说话。放声喧哗会惊动山神，受到山神的惩罚，将被石头砸伤。特别是石匠为人家刻完石碑后，在立碑之日的早晨，忌说不吉利的话。开始把碑竖稳的那个时刻，更不能胡言乱语。请石匠刻碑悼念死者，就连家长也怕孩子着邪，在小孩的左肩上悬挂一块红布，上书歌诀四句：“人来叫我魂，自叫自当承，急早躲开去，免得吓掉魂。”以辟邪消灾。
然而，自古以来石匠用雕刻工艺传播者民俗文化。他们在安庆孔庙大成殿的大石磉，正中雕刻水云龙浮雕，蟠龙昂首隐身于卷云中。民国年间，菱湖公园管理人员请石匠建座“亭”、“拱”、“平”三结合的白玉石雕桥，显示菱莲并蒂，两旁似蛟龙风腾，象征古城兴盛。另外，安庆城乡一些古民居、祠堂，至今仍保留着石匠用錾子錾出来的民俗图案，如：一本万利、二龙戏珠、岁寒三友、四季花草、五蝠（福）捧寿、鹿鹤（六合）同春、七女下凡、八仙庆寿、九世同居、十全富贵，赋于一种美好的祝愿与期盼。