偶看新闻bear in love 故事:芋头扣肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:50:54
芋头扣肉
带皮五花肉 200克
大芋头 1/3个
八角 1个
大蒜 2瓣
盐 1/2茶匙
蜂蜜 1茶匙
老抽 1汤匙（15ml)
腐乳汁 2汤匙
油 1汤匙
勾芡用水淀粉 100ml
- 1 芋头去皮，切稍厚的片；大蒜切碎备用。
- 2 五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 3 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。
- 4 将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
- 5 芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。
- 6 涂好的芋头一层、肉片一层整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。
- 7 扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。