偶看新闻今大道既隐原文及翻译:厨房小窍门
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:19:59
厨房小窍门
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一是当饭烧焦了时，请往热锅底上浇些冷水，这样有助于将糊的食物洗刷掉。
二是菜汤中放盐过多时，可放入一个洗净的生土豆，煮五分钟后，汤就变淡了。
三是炒鸡蛋、鸭蛋时，可以滴几滴酒在锅里，以去掉腥味，并使鸡、鸭蛋又香又嫩，味美可口。
四是煮牛肉时，在锅里加一撮茶叶（用纱布包起来），可使牛肉熟得快，烂得透。
五是炒菜时，可在热油里撒些食盐，以防止倒入菜时热油溅出。
六是海物不吃时不必冲洗，因为海水有防腐作用。
七是用报纸擦拭平锅盛器上的油污效果很好，因为报纸有较强的吸油能力。
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一是当饭烧焦了时，请往热锅底上浇些冷水，这样有助于将糊的食物洗刷掉。
二是菜汤中放盐过多时，可放入一个洗净的生土豆，煮五分钟后，汤就变淡了。
三是炒鸡蛋、鸭蛋时，可以滴几滴酒在锅里，以去掉腥味，并使鸡、鸭蛋又香又嫩，味美可口。
四是煮牛肉时，在锅里加一撮茶叶（用纱布包起来），可使牛肉熟得快，烂得透。
五是炒菜时，可在热油里撒些食盐，以防止倒入菜时热油溅出。
六是海物不吃时不必冲洗，因为海水有防腐作用。
七是用报纸擦拭平锅盛器上的油污效果很好，因为报纸有较强的吸油能力。
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。