写轮眼手机壁纸:【原创】喝牛奶的学问

喝牛奶的学问

    牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、微量元素和钙等，是理想的保健食品。掌握好喝牛奶的时间，能收到意想不到的效果。鲜牛奶中含有一定的抗沙门氏菌、抗小儿麻痹症、抗白喉杆菌作用，婴儿在吃母奶的同时，辅以牛奶，有助于对上述疾病的预防。

１  空腹喝牛奶治贫血便秘

    每天早晨空腹喝热牛奶200克，三十天为一疗程，可增加血红素和红细胞数，可治贫血、营养不良症。还可治疗老年便秘，润肠通便。牛奶中富含乳清蛋白，能与吞入肠内的铅、汞等有害金属粉尘结合成不溶性化合物减少人体吸收量。牛奶富含钙质，能加速铅、汞从尿液中排出体外。但空腹不宜喝酸奶，酸奶中主要成分是乳酸杆菌，其存活与胃肠道内的PH值有关。它在PH5.4以上的环境中生产繁殖良好；PH值在２以下难以存活。人体内的ＰＨ值在饭后才能上升到３－５。故饭后２小时喝最好。

２  饮酒前喝牛奶防酒醉

    喝酒前先喝一杯牛奶垫底，对全身有好处。一是牛奶中的特殊成分可在胃粘膜上形成疏水层，防止酒精伤害；二是牛奶中丰富的钙能更彻底地破坏酒中醛类等有害物质，减少人体的吸收，保护肝、大脑、肾脏等器官。

３  睡觉前饮牛奶预防胆结石

    睡觉前喝牛奶，可刺激胆囊中的胆液流入肠道，促使胆囊排空，胆囊内没有胆汁浓缩，就不能形成小晶体崐，避免了胆结石的形成。但是次日一定要吃早餐，否则前功尽弃。

４  运动前喝牛奶骨更坚

    运动能加快人体内代谢速度。以中年女性为例，专家的研究资料显示，运动的同时要吃更多的含钙食品，骨密度会明显提高，抗骨质疏松的能力增强，而锻炼不补钙的女性，骨密度则无明显变化。运动前饮用牛奶，可起到补钙的作用。

５  高血压病人喝牛奶防中风

    对轻度或中度高血压患者而言，不失为一高招。每天喝三杯牛奶，可使血压下降４％，牛奶中大量元素可以降低高血压。

６  常饮牛奶可增强胃功能

    每天用牛奶250克，花生米30克（泡后捣烂）与牛奶同煮，加蜜调服，有刺激胃酸分泌的作用，增强胃消化功能，减少胃恶变。

７  孕妇常饮牛奶可治孕吐

    孕妇每天用鲜奶250克，生姜四片同煮，分三次服，对恶心、孕吐有疗效。

８  牛奶不宜高温蒸煮

    高温蒸煮会破坏牛奶中某些营养物如蛋白质和维生素等。喝牛奶还可防止轮状病毒的感染，因为牛奶中含有这种病毒的抗体。高温可使这种抗体破坏。牛奶是需要消毒的，但一般不超过80°Ｃ，这是因为牛奶煮开后，会使其中的钙形成不溶性钙盐，难以为人体吸收利用，最好是用热水烫。而牛奶在出场前一般都经过消毒处理。牛奶若加糖，不可在蒸煮时加，应在喝时加，这样不致破坏奶中营养成分。牛奶用文火久煮也不好，这样会使其中养分被氧化破坏。牛奶也不可用铜锅、电镀锅煮，铜绿可以破坏牛奶中的维生素Ｃ，铜锅中的铜及电镀锅中的铬，均可溶于牛奶，容易引起中毒。

９  牛奶不宜多喝

    长期过量地吃牛奶及奶制品，易患溃疡病。因为牛奶及奶制品有刺激胃酸分泌的作用，以致胃黏膜受损。这对儿童来说，危害更为明显。所以，不可过量。有人在喝了一定量的牛奶后，会引起腹痛、腹胀，或伴有腹泻，有此反应的人，可饮用酸牛奶。

１０  不宜喝牛奶的人

    牛奶虽好，但并不是人都可享受的。对牛奶过敏的人，饮牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，也会出现鼻炎、哮喘等呼吸道症状或荨麻疹等。对牛奶不耐受的人，喝牛奶后，由于奶糖不易被吸收消化，在结肠内产生气体，导致不同程度的腹部胀气、多屁、腹痛和腹泻。从事铅作业的人不宜，牛奶中的乳酸糖能促使铅在人体中的吸收和积蓄，容易引起铅中毒；易困倦的人不宜，牛奶有兹养安神的作用，牛奶中所含的Ｌ－色氨酸，能使人困倦欲睡；患溃疡性结肠炎的病人不宜，牛奶中低价挥发性脂肪酸，对肠道有刺激作用，会加重病情；患小儿痴呆症者不宜，此病限制高蛋白的摄入，牛奶为高蛋白食品；糖尿病酮症酸中毒及肝昏迷患者不宜，饮用牛奶后，会使氨中毒加重。患食管裂孔疝的病人和患反流性食管炎病人不宜；返流性食管炎和食管裂氙的患者喝牛奶后，会降低下食管括约肌，从而增加胃液和肠液的返流，加重食管炎。溃疡性结肠炎和胃切除手术者不宜，喝牛奶后会引起腹胀、腹痛。肠道易激惹综合征、患急性胆囊炎和急性胰腺炎病人不宜，这些病人饮用牛奶后，症状均会加重。

１１  牛奶不宜与豆浆同煮

    豆浆必需入煮开，且开后还得再煮片刻，方可除去其中毒素。而牛奶却忌高温煮，所以不可同煮。待豆浆煮好后，略凉片刻，方可将牛奶冲入调服。

１２  牛奶不宜与巧克力同时食

    牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，若同时食，钙与草酸结合成不溶解的草酸钙，不但无法吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢的现象。成人多食，容易患泌尿系统结石。

１３  牛奶忌与酸性食物同食

    牛奶与酸性物质结合，在胃内容易形成某些蛋白质凝固块，而影响消化吸收。在给婴儿喂牛奶时，不宜添加某些果汁、橘子汁等饮料。也不可加红糖，因红糖中含有一定的草酸和苹果酸成分，容易使牛奶变性沉淀，降低牛奶的饮用价值。

１４  牛奶忌晒忌冻

    牛奶及奶制品忌日晒，如果将牛奶和奶制品置于日光下晒一小时，它所含的维生素就会全部地被破坏，而失去营养价值。牛奶也不宜放入冰箱内冷冻。这会使蛋白质与脂肪分离，失去营养价值和降低口感。