bleach完现术篇封面:蘑菇切碎，好消化（于康教你吃）

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/26 04:48:14

于康，北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、教授、《中华临床营养》杂志副主编，卫生部营养标准委员会委员。
蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢？
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
需要提醒的是，做菜时要尽可能把蘑菇切小点，因为它的纤维素不易消化。▲

什么东西吃了好消化？胃不好吃什么食物（肉类和蔬菜）比较好消化？不能吃什么？为什么这几天吃肉类食品消化好，吃素食确消化不好呢吃消化饼（粗粮饼）会吃胖？？两月大的小孩，消化不好，吃什么好？哪些蘑菇可以吃？吃蘑菇中毒了吃蘑菇的利弊吃蘑菇好不好? 吃蘑菇为什么会胃疼吃什么促进消化？？吃什么有助于消化吃什么中药能有助消化（同时帮助减肥）？？？吃什么中药能有助消化（同时帮助减肥）？？？我消化好吸收不好一致于很瘦！请问怎么治疗啊？为什么蛇毒能被消化,而毒蘑菇却的毒却不能消化? 吃毒蘑菇中毒怎么办？猴头蘑菇怎么做好吃？那些野蘑菇能吃最好吃的蘑菇是哪种？消化饼是帮助消化还是好消化? 玉米面是不是好消化？消化太好什么东西好消化