有声小说都市风流狂少:[拿手好菜] 老少咸宜——清蒸蛋羹

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 17:57:43

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清蒸蛋羹
一、准备工作：
1、能进微波炉的玻璃大钵一只。
2、大浅瓷碟一只，外沿口大小要能够盖过玻璃大钵。
3、鸡蛋5——6个。
4、涪陵榨菜一袋。
5、肉末1两。
6、生抽2两。
7、鸡精、姜末、香菜叶等少许。
二、操作过程：
1、先用香油在玻璃大钵里面抹上一周，以便蒸熟之后容易翻扣出来有个很好形状。
2、将全部鸡蛋打在另外的一个容器里，打散后边添加温水（30度以下）边搅动，使其均匀成蛋稀汤。
3、把蛋稀汤慢慢倒入玻璃大钵里，然后再将它们放入微波炉内，不用加盖子。
4、先用微波炉高火档工作6分钟，不用取出容器，直接将微波炉开到中高火档，再工作5分钟。
5、在微波炉工作的时段里，将榨菜切成细丁，与肉末、姜末一起放到油锅里煸炒熟透，放鸡精与宽量的生抽，全部用作淋汁。
6、取出玻璃大钵，盖上大瓷碟，快速翻转，用手掌轻轻拍打玻璃大钵的底部，尽量使蒸熟的蛋羹能够整体扣摆在大浅瓷碟上。
7、把煸炒好的肉末榨菜生抽鲜汁，淋洒在鸡蛋羹的表面，点缀上香菜叶。

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