偶看新闻张根硕 快刀洪吉童:蜜汁黑豆乾作法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:58:23
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蜜汁黑豆乾
材料： 大溪黑豆乾8塊、蔥2支、八角3粒、薑2片、芝麻 調味料： 冰糖1小匙、味精少許、鹽1小匙、醬油膏1大匙、米酒2大匙 蜜汁材料： 水3大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、麥芽糖1大匙 做法： 1.豆乾對剖再對切，切成片狀。 2.熱鍋用少許油爆香蔥、薑、八角，加入冰糖1小匙、味精少許、鹽1小匙、醬油膏1大匙、米酒2大匙，再加入水跟豆乾，蓋上鍋蓋等水滾後再續煮10分鐘，豆乾撈起備用，挑去蔥薑。 3.熱油鍋，油溫120度後，豆乾分次加入，用大火油炸3分鐘即可撈起。 4.蜜汁材料加入鍋中，加熱煮融即可關火，豆乾加入鍋中拌勻即可撈起，灑上芝麻增香即可。