偶看新闻黑胡子怎么伤的红发:小炒猪皮
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:01:46
小炒猪皮
在我们老家买肉都是不带皮的（猪皮都单卖的），不像在北方都是带着猪皮卖的。尽管老爸来这有一年了，可还是不喜欢吃带皮的肉，所以每次只能将买来的肉将皮剔下来再用来做菜，可时间一长冰箱里堆了一堆猪皮，还好小侄女爱吃猪皮，更爱猪皮上带着的那点肥肉，她不爱吃瘦肉，可能小孩觉得瘦肉塞牙齿
，其实还是她精，猪皮多好吃呀，软软和和的，还透着精道，关键是众所周知猪皮那是美容的好东东呀。
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
今天就来个小炒猪皮，这样吃很入味，而且还特别下饭,更重要的是可以满足爱吃肥肉的小侄女。
原料：
猪皮250克
尖椒20克
豆瓣酱5克
葱、姜、蒜、食用油、鸡精各少许
做法：
1、将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮；
2、开锅后煮5分钟；
3、将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用；
4、锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮；
5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜；
6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
小贴士：
1、猪皮煮的时间不要太长，否则炒的时候太黏糊，也不筋道。
2、豆瓣酱很咸，不要再放盐了。
3、清理猪皮的时候一定要留点肥肉，要不光是皮了。
