偶看新闻哥伦布商业集团薛江涛:香蕉傳奇-高雄縣MVP農特產
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 04:20:59
香蕉傳奇
Bananas Legend
香蕉是歷史記載中最古老的水果之一，幾千年前的古希臘人就開始食用，而在佛教世界中，香蕉也佔有重要一席之地。相傳釋迦牟尼在還未成佛前很愛吃香蕉，釋迦牟尼天生就有佛緣，所以自出生便不吃油膩的東西，也鮮少吃五穀糧食，反而非常喜愛吃水果，甚至將水果當作主食，其中釋迦牟尼最愛吃的就是香蕉。
釋迦牟尼後來修行成佛，成為萬人景仰的佛祖，擁有博大精深的智慧，大家認為釋迦牟尼因為吃了香蕉而獲得智慧，於是稱香蕉為「智慧之果」。之後的弟子和印度的學者，也常常聚集在香蕉樹下討論佛學與哲學，並且以香蕉為唯一的食物，所以香蕉也被稱為「智慧的源泉」。
香蕉，在旗山
Bananas at Cishan
高雄縣旗山鎮由於優越的地理環境和適宜的氣候條件，使得種植出的香蕉風味迷人，不只國人喜愛，更受到日本人的青睞而年年外銷日本。旗山以優質香蕉而贏得「香蕉王國」的美譽，近年，旗山蕉農轉型為優質小農，使得旗山香蕉的品質更加精緻。
來自旗山的香蕉，口感甜美，香氣濃郁，
歸功於旗山得天獨厚的地理環境：
土質：香蕉適合生長在沙質成份較高的土壤，旗山屬於河床地的砂質土，特別適合種植香蕉。
氣候：旗山氣候適宜，日夜溫差大，誘發香蕉的優良特性，讓香蕉風味更佳。
水源：旗山位於高雄縣水源保護區楠梓仙溪旁，水源優質純淨，使旗山的香蕉特別香甜可口。
香蕉的培育
The Cultivation of Bananas照片由台灣香蕉研究所提供
Step1 》選苗Step2 》整地 Step3 》種植 Step4 》供水管理
香蕉芽苗必須通過病毒檢疫，確保它的高存活率，接著要挑選發育整齊、產期一致的培養苗，並具有「葫蘆頭、筆仔尾」的外觀。為避免雨季造成土壤積水影響發育，在整地時，須將土壤底層或不透水層打破，且耕犁深度至少有30公分，若在有淹水疑慮的地區種植香蕉，應在整地時，架高植畦（至少離地30公分），並同時將灌排水系統建構完成。香蕉種植不能太過密集，否則香蕉樹彼此擋到陽光，對生展發育有極大的阻礙。一般來說香蕉是屬於全年生的水果，但有些人認為春天生產的「春蕉」是最好吃的，因為經過了冬季的低溫，會有比較佳的口感。香蕉是需水量較大的果樹，但又忌諱土壤中含水量過多傷害根部，所以水分的灌溉及管理非常重要，通常以軟管噴灌最易掌控，省工、省時、省水，亦可避免肥料分佈不均或流失。
Step5 》施肥Step6 》雜草防除 Step7 》整把疏果Step8 》套袋
香蕉園的施肥要視園地土壤特性而有所調整，其基本原則為適量的氮肥和多量的鉀肥，而有機肥料及綠肥則能改善土壤。初期以人工除草，或塑膠布、稻草、報紙等覆蓋田畦、施撒綠肥種子為主。中株期則使用殺草劑，並將割除的病葉或老葉，覆蓋在母株四周抑制雜草滋生，抽穗期則儘量減少殺草劑的施用。香蕉樹開花結果時要進行整把的動作，控制每把的果實數量在16~21根，去除畸形果實，並摘除花蒂。每顆蕉樹還會依其發育情形與季節選留適當的果把數，通常果實數不足16根或生長不整齊的果把都會被摘除。香蕉整把疏果後，會用褐色牛皮紙袋或藍色PE袋進行套袋的動作，主要是藉此保護果房，尤其在11~12月的低溫季節期間，套袋可預防香蕉轉色不良的問題，也可以預防曬、碰傷。
香蕉的收成
The Harvest of Bananas
Step1 》採收
我們常常可以看到香蕉園裡的香蕉尾端綁著不同顏色的色帶，蕉農是靠著這些色帶來判斷何時採收。也有的蕉農是直接在其中一根香蕉上刻上這株香蕉的產期。
Step2 》催熟
為了避免採收或運送過程造成香蕉外觀的損傷，蕉農會在香蕉約七分熟的時候先行採收，再利用先進的催熟技術，讓香蕉更具風味。
香蕉的美味
The Flavor of Bananas
挑選
1. 熟度：七分半至八分半熟
2. 長度：16~18公分
3. 外觀：邊緣有稜有角，果皮黃色，色澤飽滿
保存方式
1. 常溫可保存3~5天
品嚐香蕉
1. 買回來後再放置2~3天，等表皮略呈斑點時，是最佳品嚐時機。
2. 如需冷藏請用袋子封好，再入冷藏室。外皮會變黑，但果肉仍屬正常。
Bananas Legend
香蕉是歷史記載中最古老的水果之一，幾千年前的古希臘人就開始食用，而在佛教世界中，香蕉也佔有重要一席之地。相傳釋迦牟尼在還未成佛前很愛吃香蕉，釋迦牟尼天生就有佛緣，所以自出生便不吃油膩的東西，也鮮少吃五穀糧食，反而非常喜愛吃水果，甚至將水果當作主食，其中釋迦牟尼最愛吃的就是香蕉。釋迦牟尼後來修行成佛，成為萬人景仰的佛祖，擁有博大精深的智慧，大家認為釋迦牟尼因為吃了香蕉而獲得智慧，於是稱香蕉為「智慧之果」。之後的弟子和印度的學者，也常常聚集在香蕉樹下討論佛學與哲學，並且以香蕉為唯一的食物，所以香蕉也被稱為「智慧的源泉」。
香蕉，在旗山
Bananas at Cishan
高雄縣旗山鎮由於優越的地理環境和適宜的氣候條件，使得種植出的香蕉風味迷人，不只國人喜愛，更受到日本人的青睞而年年外銷日本。旗山以優質香蕉而贏得「香蕉王國」的美譽，近年，旗山蕉農轉型為優質小農，使得旗山香蕉的品質更加精緻。
來自旗山的香蕉，口感甜美，香氣濃郁，
歸功於旗山得天獨厚的地理環境：
土質：香蕉適合生長在沙質成份較高的土壤，旗山屬於河床地的砂質土，特別適合種植香蕉。
氣候：旗山氣候適宜，日夜溫差大，誘發香蕉的優良特性，讓香蕉風味更佳。
水源：旗山位於高雄縣水源保護區楠梓仙溪旁，水源優質純淨，使旗山的香蕉特別香甜可口。
香蕉的培育
The Cultivation of Bananas照片由台灣香蕉研究所提供
Step1 》選苗Step2 》整地 Step3 》種植 Step4 》供水管理
香蕉芽苗必須通過病毒檢疫，確保它的高存活率，接著要挑選發育整齊、產期一致的培養苗，並具有「葫蘆頭、筆仔尾」的外觀。為避免雨季造成土壤積水影響發育，在整地時，須將土壤底層或不透水層打破，且耕犁深度至少有30公分，若在有淹水疑慮的地區種植香蕉，應在整地時，架高植畦（至少離地30公分），並同時將灌排水系統建構完成。香蕉種植不能太過密集，否則香蕉樹彼此擋到陽光，對生展發育有極大的阻礙。一般來說香蕉是屬於全年生的水果，但有些人認為春天生產的「春蕉」是最好吃的，因為經過了冬季的低溫，會有比較佳的口感。香蕉是需水量較大的果樹，但又忌諱土壤中含水量過多傷害根部，所以水分的灌溉及管理非常重要，通常以軟管噴灌最易掌控，省工、省時、省水，亦可避免肥料分佈不均或流失。
Step5 》施肥Step6 》雜草防除 Step7 》整把疏果Step8 》套袋
香蕉園的施肥要視園地土壤特性而有所調整，其基本原則為適量的氮肥和多量的鉀肥，而有機肥料及綠肥則能改善土壤。初期以人工除草，或塑膠布、稻草、報紙等覆蓋田畦、施撒綠肥種子為主。中株期則使用殺草劑，並將割除的病葉或老葉，覆蓋在母株四周抑制雜草滋生，抽穗期則儘量減少殺草劑的施用。香蕉樹開花結果時要進行整把的動作，控制每把的果實數量在16~21根，去除畸形果實，並摘除花蒂。每顆蕉樹還會依其發育情形與季節選留適當的果把數，通常果實數不足16根或生長不整齊的果把都會被摘除。香蕉整把疏果後，會用褐色牛皮紙袋或藍色PE袋進行套袋的動作，主要是藉此保護果房，尤其在11~12月的低溫季節期間，套袋可預防香蕉轉色不良的問題，也可以預防曬、碰傷。
香蕉的收成
The Harvest of Bananas
Step1 》採收
我們常常可以看到香蕉園裡的香蕉尾端綁著不同顏色的色帶，蕉農是靠著這些色帶來判斷何時採收。也有的蕉農是直接在其中一根香蕉上刻上這株香蕉的產期。
Step2 》催熟
為了避免採收或運送過程造成香蕉外觀的損傷，蕉農會在香蕉約七分熟的時候先行採收，再利用先進的催熟技術，讓香蕉更具風味。
香蕉的美味
The Flavor of Bananas
挑選
1. 熟度：七分半至八分半熟
2. 長度：16~18公分
3. 外觀：邊緣有稜有角，果皮黃色，色澤飽滿
保存方式
1. 常溫可保存3~5天
品嚐香蕉
1. 買回來後再放置2~3天，等表皮略呈斑點時，是最佳品嚐時機。
2. 如需冷藏請用袋子封好，再入冷藏室。外皮會變黑，但果肉仍屬正常。