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东北地区食生活史
东北地区食生活史
- 作者：王建中主编
- 出版日期：2004
- 页数：325
- 关键词：饮食 文化史 东北地区 王建中
- 分类： 工业技术 >美食学
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内容提要
- 本书利用了史志文献资料和区域考古学成果，对历史学界和食文化学界的研究成果做了关注。书中对“食生产方式”、“食生活与饮食文化” 等内容进行了讨论。
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章节目录
- 序第一章 概论第二章 原始社会时期东北地区食文化
- 第一节 原始时代的人群分布
- 第二节 食物原料及其分布
- 第三节 食生产工具与食生活器具
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第三章 先秦时期东北地区食文化- 第一节 先秦时期的部族
- 第二节 食生产方式
- 第三节 食生活与食文化
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第四章 秦汉至北朝时期东北地区食文化- 第一节 东北区域的民族
- 第二节 食生产与食生活的时代特征
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- 第一节 隋唐时期东北民族及食文化
- 第二节 渤海国的食文化
- 第一节 辽代契丹族食文化
- 第二节 金代女真人的食文化
- 第三节 元帝国时期东北地区的食文化
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- 第一节 明代对东北的统一与经营
- 第二节 “引弓之民”与“尚俗耕稼”
- 第三节 “饮食服用皆如华人”的满族
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- 第一节 封禁政策与东北地区食生产
- 第二节 移民与建省：区域食文化的历史发展
- 第三节 19世纪末叶至20世纪中叶东北地区食文化
- 第四节 外来食文化
- 第五节 伪满洲国时期东北地区的民生与民食
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- 第一节 改革开放前的食环境与食资源
- 第二节 改革开放前的食生产习俗
- 第三节 改革开放后食生产的新结构、新特点
- 第四节 食生活的发展变化
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