mrc5 cells:自家做的包子就是香——木耳香菇肉包
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自家做的包子就是香——木耳香菇肉包
(2012-02-10 09:11:59) 转载▼标签:美食
香菇
木耳
肉
包子
自磨面粉
亦然
分类: 中式面食
香菇木耳肉包
面团原料:面粉 500克、酵母5克、水280克、白糖5克、猪油少许
木耳香菇肉馅原料:肉馅350克(前腿和五花肉各半)、香菇适量、木耳适量、猪油适量、芝麻油适量、盐适量、五香粉一小匙、花椒粉一小匙、酱油适量、味精1/8匙、葱1根、姜一小块。
做法:
1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,将面粉,猪油,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小(大约一个小时左右,我们家室温26度)
2、香菇洗净后切成丁备用。
3、木耳提前一天泡发,洗净也切成丁备用。
4、葱切成小丁姜切蓉备用。
5、肉馅内加入盐,生抽,味精,五香粉,香油,葱、姜,加入适量水搅上劲。
6、再加入香菇丁、木耳丁搅匀。
7、把醒好的面内加入适量面粉揉成条状,再切成大小相同的剂子
8、将剂子擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
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