来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:33:32
让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀——青椒炒鸡蛋黄
何时能退休
娃在电话里说老家下雪了，很冷！这天气也太让人琢磨不透了，南方在下雪，而给人一贯以冷冰印象的北京竟然没下雪？俺感觉到失落，巨大地失落！俺一直窝居在京都某个角落，只为——期盼着看一场雪——北国大雪呐。
冬天的北京，屋内非常暖和，暖气片整日整夜地释发着它的热情，似乎没有疲惫的时候。只有等出去，才会领教到什么叫“干冷”。冬风频繁吹，地上的泥沙不时被扬起，一路上会碰到许多好像是来自基地组织的女人，她们戴帽，戴大口罩，只露出一双半迷着的黑色的眼睛。偶然迎面碰到把脸儿用围巾全部蒙上的女人，我正要主动让步，怕她撞倒，岂知她躲闪得比我还灵活，想必她是透过针织围巾的针孔判断出前方动态。有人总结：女人天生是克格勃。从女人比男人懂得隐藏、善于窥视的角度看，这句话相当靠谱。
收到《贝太》的第12期杂志与光盘，某页中印有本人端着菜盘咧嘴大笑的形象，看着自己的傻样子，回味这期的拍摄过程，仿若一切才发生，只恨当时太懒没有及时记录其中的拍摄趣事，现补记几则：惊羡扛摄像机帅锅的海拔高度，夸其高大的比电冰箱还高，结果此比喻引来众人狂笑；穿在俺身上的衣服是临时借黄美M的；头发是一次性卷发，后来为保留这个发型，我五天没洗头；回来后，对着镜子照了许久，企图破译出东田学生的描眼线法。可能是年岁已长，长老易淡定嘛，拍杂志的兴奋早就彻底过去了，现在我又得重新陷入为食宿奔劳的异地生活中去。——唉，这忙忙碌碌的日子咋那么长，长得望不到头啊？掐指数数，我还有多少年可以进入老年，过上退休的生活。
我要退休！我要退休，不是拒绝奋斗！是因为退休生活在我心里意味着是一种可以回归简单的生活，我向往。人生中的七情六欲到那时差不多都可以放下了吧，杂乱的人事纷扰大多可以置之脑后了吧，没有得到的得不到的再也别去勉强了吧，他欠我的还不了就不还了吧，我欠你的也就算了吧，反正老都老喽……
不说了，脑袋痛。目前被手头上的一部书稿搞得晕头转向，找资料找得两眼冒金花，不知脑细胞在这些天里迅速死去了多少。我要吃鸡蛋，吃鸡蛋黄，补脑、补脑、再补脑，顶着胆固醇增高的风险也要补，脑子不好用了，退休后才是件让人恐怕的事呀，咱不能给娃娃们添负担。
炒鸡蛋去——
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青椒炒鸡蛋黄
做这道菜前，先给诸位提个醒，家里恰巧有剩余鸡蛋黄就做。千万别为了做这道菜，而去破蛋取蛋黄。买椟还珠的故事我们要牢记哦
青椒炒鸡蛋黄的原料：
鸡蛋黄3个，大青椒2根，干椒数个，大葱1小截，蒜头2瓣，湿淀粉15毫升（1勺）、料酒半勺、油、盐、糖、生抽各适量
青椒炒鸡蛋黄的做法：
鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；
2、把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）
4、油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块；
5、用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎（如图；
6、放下青椒碎加大火力先翻炒一下；
7、和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。
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