王明的错误性质是:行走春节：吃口水面成了陕西咸阳西部农村待客的美味佳肴 | -美食天下- - 闲话工程网 -...

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 01:25:53

多年因漂泊在外一直未在家乡过过年，今年在家乡过兔年的春节，并去陕西武功农村走亲访友再次吃上当地的美味面食一一口水面，有些话不吐不快。
口水面，俗称涎水面，又叫一口香，当地人称之为细面。该面起源周朝，是陕西宝鸡扶风一带及陕西咸阳武功、乾县过年宽待客人及红白喜事的招牌面食。其面型细、长、筋。吃口水面须制作汤料，汤料以切好的葱花，煎好的鸡蛋饼切成块状加上肉哨子并辅以色香味具全的汤水熬制而成。将煮熟的细面从锅里捞出盛在冷水盆里浸以防面粘，然后捞出一小筷，浇淋汤料端给客人吃。客人食用欲吃饱，少则十来碗，多则几十碗；客人吃完的汤水又倒回到汤料锅里继续食用循环往复。从饮食卫生角度看，口水面极不卫生，如果食客有传染病则祸及不少人。而当地亲戚告诉我只有过红白事、过年贵客才能享受到这个待遇，平时吃饭一般不动用。碍于情面，我提议吃卤水面（即陕西关中东部的哨子面），没想到亲戚笑着说那是待麦客的。
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