葡萄干及醋葡萄干

1补血补气

　　女性极易患轻度贫血脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且

怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”之功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等食物，以免影响效果。

2其它功效

　　1）．提高人们身体的代谢机能。

　　2）．快速地消除疲劳。

　　3）．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

　　4）．消除肥胖。

5）．使胃肠机能转好，消除便秘。

3禁忌人群

肥胖之人也不宜多食。

4食物相克

服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

5食品优点

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

6　　葡萄干粥

　　材料：

　　主料：粳米100克

辅料：葡萄干50克

　　调料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;

　　2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;

5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。

7.吃红葡萄最好连皮带籽

　　科研人员从红葡萄酒里发现一种名为“白藜芦醇”的物质，经美国哈佛大学病理学教授大卫·辛克莱尔博士与美国国家老化研究所共同研究证实，“白藜芦醇”堪称“21世纪的抗老化圣品”。而这种物质最主要来源于红葡萄的皮和籽。

　　“白藜芦醇”的主要功能在于，它能打开组蛋白脱乙酰基酶这种“长寿因子”的开关，也可改善代谢症候群的症状，保持血管弹性，乃至能延长寿命。

研究同时指出，红葡萄的皮和籽富含“白藜芦醇”，但白葡萄却不含这种物质。所以喝红葡萄酒或者红葡萄连皮带籽一起吃的人均能长寿，吃白葡萄则无此功效。此外，花生仁表面那层薄薄的红皮，俗称“红衣”，也富含“白藜芦醇”，所以吃花

8.醋葡萄干的好处

自由基的最佳克星──葡萄干

        葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。

        为了保证身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大家所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。

        葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。

        葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐烂，能够长期地保存。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止细菌生成的作用。

        有一个方法可以使这样好处倍增，那就是使用醋来腌制葡萄干。

        我们日常所使用的醋具有很多种功能:

        １．提高我们身体的代谢机能。

        ２．快速地消除疲劳。

        ３．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压降于正常。

        ４．消除肥胖。

        ５．使胃肠机能较好，消除便秘。

        由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。

        加醋葡萄干的两种做法:

        一、一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。

        把一大匙葡萄干放在盘子上面铺平。

        把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。

        二、葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。一个能够密封的容器。把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。只要醃一夜，醋就会浸入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起來，一天吃一大匙就足够了。

        如果不喜欢強烈酸味的话，不妨在浸泡的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够沖淡酸味。

       醋葡萄干治好与改善的疾病：

       1）、吃醋葡萄干能够預防结肠癌；

        2）、醋葡萄干对视力恢复非常有效；

       3）、醋葡萄干能美化肌肤；

        4）、吃醋葡萄能快速消除疲劳；

        5）、醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎；

       6）、醋葡萄干治好老花眼；   7）、醋葡萄干大幅度改善贫血；

     8）、醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善；

        9）、醋葡萄干防止减肥后再发胖；

        10）、醋葡萄干使子宮肌瘤缩小；

       11）、醋葡萄干治好皮肤病；     

 12）、醋葡萄干改善了痴呆症；