偶看新闻吃鸡脖 意思:美味健康的茶香鸡粽
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:27:27
茶香鸡粽
特别说明——茶香鸡粽五大特点
·用普洱茶浸泡糯米，包出来的粽子有淡淡茶香不油腻
·紫米与白糯米混合，降低白糯米的用量，营养价值更高也更易消化
·鸡肉代替五花肉，低热低脂更健康
·材料裹油生炒后再包，粽子口感更粘滑
·不讲求包法，只要包上不散就OK。
原料：鸡腿，紫米，白糯米，普洱茶
配料：蚝油，料酒，淀粉，干贝，香菇
步骤：
1，泡一杯浓浓的普洱茶。
2，将茶水自然降温到室温，然后用茶水浸泡紫米和白糯米过夜。
3，白糯米与紫米要分着泡软。
4，将泡发过的紫米与白糯米沥水，并自然晾干备用。
5，鸡腿肉去皮切指头肚大小，用蚝油、料酒和少许淀粉抓匀，浸泡四五小时入味。
6，香菇和干贝事先泡发。
7，将香菇切小丁，干贝切碎。
8，锅烧热后，倒适量油，下干贝碎以及鸡丁翻炒。
9，鸡丁变色后，下香菇翻炒，再倒入紫米和糯米。糯米被炒过后，包出的粽子更香不干。
10，将米炒出香味后，倒蚝油调味提鲜。
11，糯米炒好后，就可以按照传统包粽子的办法来包粽子了。很多人都觉得包粽子很难，确实，把粽子包好了不容易，但是把粽子包得不散能吃却一点不难。包粽子的最大窍门就是：粽子叶尽量裹多几层，然后用绳子五花大绑字捆好，只要不散，味道一定差不了，所以勇敢地自己包粽子吧！包法参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e010003qw.html
12，粽子包好后，下锅煮熟即可。我大约煮了1个小时。
胖星儿特别说明：
·用茶水泡米，可以让米中带有茶香，解油腻。
·家里没有干贝，也可以用少许海米、金华火腿碎腊肠碎代替。
·紫米和白糯米以1：2的比例为好，紫米太多，粘度就会差了。
