风吹云舒卷是什么意思?:小妙招---泡香菇加糖 发木耳加盐
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/01 02:28:41
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点,受到了现代人的青睐,但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢?
◎泡香菇加糖
香菇散发特别的味道,主要来自其中所含的“蘑菇香精”和“鸟甘酸”两种成分,尤其是鸟甘酸,鲜味强度是普通味精的几十倍。
泡发干香菇的时候,先用将其表面洗干净,菇盖朝下放置于20—35摄氏度的温水中浸泡,能使香菇更容易吸水变软,又能让鸟甘酸充分分解,散发出鲜味来。
在此过程中,加入少许白糖,可以防止鲜味流失,让烹调出来的香菇味道更鲜美。
◎发木耳加盐
黑木耳容易粘泥沙,可用盐水清洗,轻轻揉匀,待水变浑,再用清水淘洗即可。
泡发干木耳最重要的是要用冷水。温热水泡后的木耳,不易充分发开,口感会绵软发黏,营养成分也都被溶解掉了。
如果一次吃不完,只要每天用冷水淘洗一遍,一般放上3~5天都不会变质。@*
如何泡发木耳?
香菇和木耳天天吃好不好啊?
无锡的香菇、木耳交易市场在那里?
无锡的香菇、木耳交易市场在那里?
豆浆加盐喝好还是加糖喝健康?
2006年全国干木耳及干香菇市场行情
吃食用菌(香菇.蘑菇.木耳)有什么好处
环保小妙招
节约小妙招
生活小妙招
生活小妙招
戒酒小妙招
治小苍蝇妙招
粳米加芝麻褒粥,需要加盐油吗?抑或加糖?
夏天开水加盐加糖有什么好处??早上起床喝白开水好还是盐水好???
有什么生活小妙招
有什么生活小妙招???
有什么生活小妙招???
快速醒酒的小妙招
提供一些家庭小妙招
请问上海哪有大一点的木耳、香菇等菌类批发市场
香菇,红菇,竹笋,笋干,木耳,莲子,马蹄怎么翻译呀
今晚上买的菜是香菇和木耳,怎样炒好吃?
鸡蛋放在水中会沉下去,那么要使它浮上来加盐快还是加糖快