故宫博物院 阅读赏析:废弃柚子皮变身润肺之宝柚皮糖

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 08:45:08
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止咳润肺柚皮糖


                  

         柚子既是美味佳果，又是良药。

         一般人吃了柚子，厚厚的柚皮往往就被当垃圾扔掉了。殊不知，

   柚子不仅果肉美味，柚子皮也具有很好的食用价值和很高的药用价值，

   广西、广东、台湾都有各种用柚子皮制作的佳肴，亦有各种不同做法

   的蜜饯，可谓变废为宝，够环保。

            《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等

   功效，现代药理学也证实了柚皮营养丰富，具有润肺化痰、健脾暖胃、

   润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用。美女们消脂瘦身、小孩健脾

   开胃、长者降血糖、多应酬者润肺化痰，可说老少咸宜，通杀，呵呵。

            柚皮经去涩味杂质后，用白砂糖蜜浸而成柚皮糖，色透明，柚

   膏粘感，且质地松软，鲜甜微甘，有止咳润肺的功效，是我很喜欢的

   一款健康小吃。

制作过程：

 

 



       还有一种做法就是把白糖用少许水煮化开，然后放漂好没有苦味的柚皮下去煮少许，拿起来晾开就可以了。

小贴士：

         1.用柚皮做药膳，需选用表面洁净有光泽、质地均匀致密、气味芬芳的，若表面已经干结、较为粗糙，甚至有破损、发酵变味则不要食用。

      2.做好的柚皮糖要放进冰箱保存。

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