府字多音字:怎样选择合适的微波器皿

古人有语，“工欲善其事，必先利其器。”我们在使用微波炉进行烹饪的时候，也一定要选择合适?的微波器皿。我们在购买微波炉的时候，销售商会赠送一些相应的微波器皿，但其他的器皿还需要我们自己准备，下面，给大家介绍一些微波器皿选择方面的小常识。 　　
一般来说，可以在微波炉里使用的器皿有：陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料、耐热保鲜膜以及一些木器或竹器。购买的时候注意选择，一般微波器皿会标有“微波炉适用”的字样。 　　通常使用率最高的微波专用器皿有： 1、微波炉蒸饭煲：带盖的耐热塑料容器，可以用来蒸米饭、煮粥，方便快捷。  2、微波炉可用的瓷盘，适合烹饪各种菜肴，可以配着微波保鲜膜一起使用。　 3、微波炉专用烧烤架：带烧烤功能的微波炉使用，用时一定要调到烧烤档的时候，可以用来烤鸡翅、肉片等。 4、微波炉专用煎碟：在特制的煎碟上可以制作批萨、饼之类的食物，选择的时候一定要注意是微波炉专用特制煎碟。 5、微波炉蒸屉：在蒸屉底部加少量的水，蒸屉上放馒头、面包等，可以很快的加热食物，而且不会让食物失去水分、干裂，失去口感。　　 6、微波专用保鲜袋：可以用来解冻食物或做短时间加热。 　在选择和使用微波器皿时，我们需要注意的是：　    　一、木器或竹器用具，在微波炉内烹饪，易干燥开裂，所以适合短时间烹饪，而且使用前最好先浸水。　　        二、不能使用金属器皿，绘上金属图案的陶瓷、玻璃器皿都要避免使用，因为含有金属成分，微波接触金属，容易产生火花，造成危险。　　    三、纸类器皿或用来包装肉类、速冻食物的纸盒，只适宜用于短时间烹饪，因为纸容器容易吸收水分。　　四、耐热塑胶器皿，适合用来烹饪油脂含量少的食物，不要用于含油量高的食物烹饪。可避免塑胶器皿软化和变形。　　五、如果用微波炉进行煎炸食物时，请选用微波炉专用特制煎碟，否则，不建议使用微波炉煎炸食物。　　六、如果玻璃容器没有标明微波炉适用字样，无法确定是否可以在微波炉里使用，可以把它放入微波炉内，用高火加热20秒。取出时，如容器的表面有温暖感，则这个器皿耐热能力较低，不适宜用作微波煮食。
微波炉器皿分三六九等
 有微波炉的家庭，大概很少会对微波炉器皿多加关注。其实，市场上的微波炉器皿种类繁多，有些适宜在微波炉中使用，有些则不适宜，有些甚至会有害健康。因此，消费者在购买微波炉器皿时，应仔细挑选，最重要的是掌握三要素：①微波穿透能力强，②耐高温，③符合食品卫生要求。下面，就市场上供应的器皿分别做些介绍。
1. 玻璃器皿：包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化钛结晶玻璃制成的器皿，由于微波穿透性能好，物理化学性能稳定，耐高温（可达500℃甚至1000℃)，故适宜在微波炉中长时间使用。当然，市场上供应的这些器皿，也都注明了适宜微波炉使用的字样。一般的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶，是由普通玻璃制成，只适宜在微波炉中短时间加热（短时间是指高功率加热3分钟左右）。如加热时间一长，则容易破裂。雕花玻璃、强化玻璃、水晶玻璃的制品，由于材料厚薄不均匀，煮油性食物时会炸裂，不适宜在微波炉中使用。
2. 陶瓷器皿：这类器皿有耐热陶瓷和普通陶瓷之分。耐热陶瓷制成的煲、盘等器皿，适宜在微波炉中长时间使用，而普通陶瓷器皿只能做短时间加热使用。这里，特别要提醒人们的是，含有金、银线的陶瓷器皿，在微波炉中使用时会打火花，故不宜使用。而含彩釉的陶瓷器皿，在使用时非但会打火花，彩釉中的苯等成分在微波作用下还会散发出来，从而污染加热的食物，这类器皿同样也不适宜在微波炉中使用。
3. 塑料器皿：塑料器皿是个庞大的家族，制品也五花八门，因其轻便价廉，故选购者很多。这类器皿在使用时更要慎重，因为有些塑料制品的化学性能在微波作用下很不稳定。聚丙烯、聚丙烯树脂、复合聚丙烯、聚砜等材料制成的各类器皿，耐温达120℃以上,可用于微波炉加热。PET树脂、聚酯材料制成的器皿，耐温达220℃以上,可用于烧烤。在选购塑料器皿时,要特别注意耐温范围及是否标明微波炉专用。
保鲜膜也属于塑料制品，如今市场上供应的有两种：一种为普通保鲜膜，可以在加热蔬菜时使用，另一种为微波炉专用保鲜膜，可用于加热肉类、禽类、糖类食物。装速冻点心用的盛器如需在微波炉中一同加热，最好准备一只白瓷盆，盒内放少量水，再把速冻点心连盒放在其上，用微波炉加热2～3分钟。注意时间不能长，否则盛器会软化。至于不耐热的聚乙烯、苯乙烯、苯酚、密胺等器皿，千万不能放在微波炉中使用，因为这些材都吸收微波，在加热时自身会溶化，有的还会散发出毒素、异味，有害人体健康。
4. 金属器皿：铝、不锈钢、搪瓷等金属材料制成的各类器皿，由于微波不能穿透，故其中的食物就无法加热，所以都不适宜在微波炉中使用。但在用微波烹饪家禽或解冻禽类、鱼类等食物时，有些部位不希望加热太多，如烧烤鸡鸭时，其头、爪、胸等突出部分微波加热集中，容易先熟，等其他部位熟了，这些部位已经发焦。所以，碰到类似情况，可用铝箔把这些部位遮起来，以减少微波加热，但要注意用铝箔包裹的部位在微波炉中转动时，千万不能碰到炉壁，否则会打火花。
5. 竹、木、纸等器皿：在湿态情况下，这些器皿可以在微波炉中短时间使用。但若时间一长，器皿干燥会引起燃烧。上过油漆的这类器皿都禁止在微波炉中使用，因为油漆中有苯，微波加热会使其散发而污染食物。除了注意器皿的材料外，消费者在选择器皿形状时，最好挑选浅底、宽口、直边、圆形的。 随着科技的发展，国外已有特殊加工的纸质器皿，可放在微波炉中长时间使用，这是特例了。
除了注意器皿的材料外，消费者在选择器皿形状时，最好挑选浅底、宽口、直边、圆形的。
人们一定会问，有些器皿不知道材料质地怎么办？这里，介绍一种简单的判别方法：先在器皿中盛放300毫升的冷水，放在微波炉里高功率加热1分钟，拿出后马上用手感觉一下，如水是温的，器皿是冷的，或者器皿是温的，水也是温的，那么这种器皿适用于微波炉烹饪。如果器皿是温的，水是冷的，那么这种器皿不适宜在微波炉中使用。
没想到吧，选择微波炉器皿还有那么多讲究呐！