与博字意思一样的字:猪肝用水冲洗减毒素
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猪肝用水冲洗减毒素
大洋新闻 时间: 2012-01-25 来源: 老人报
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。
从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血、明目之功效,故有“营养库”的美称。猪肝是物质代谢的重要器官,某些有毒物质随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,因此,猪肝中会累积代谢产生的毒素,如果不彻底清洗,会对健康造成危害。
刚买回来的猪肝不要急于烹调,应放在自来水龙头下冲洗10分钟,再切成片放在水中浸泡30分钟(浸泡的水以淡盐水为佳),然后反复换水至水清为止。烹调时,一定要加热至猪肝全熟变成褐色为止,不能贪图口感软嫩而缩短加热时间。
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