noradionolife什么意思:皮薄汁多底脆,完美的牛肉锅贴轻松做
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/09 12:49:52
虽然光线很没有层次感,虽然我也因此懒得好好摆盘,但天生丽质难自弃啊,看看上色焦黄均匀的脆底。
锅贴在煎锅里还没有加水的时候,听见滋滋作响,就知道汁液有多丰富了
1、花椒适量,炒香后放凉,进料理机打成粉,再过筛,即可装瓶备用。
2、牛肉和猪肉一起剁成肉靡,姜剁末,加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉和一点点糖调味。洋葱切大块,进搅拌机加少许水大致打成糊状,分次加入肉馅中,每一次都等上次的完全搅匀吸收后再加。
3、烫面见这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100nfyx.html
包好一锅的就可以开始煎了,锅烧热,加适量油,排入锅贴,盖上盖子小火煎约5分钟至底微黄后,加入半碗水,中小火煎约10分钟至水分收干,底焦黄可轻松翻动盛起。
贴士:1、自制花椒粉非常香,但放久了香味会损失,一次不要做太多。2、洋葱打成糊后最好用纱布挤一下水分,挤出的水可以先慢慢加到肉馅里搅拌吸收,最后再加入挤过水的洋葱更好,不怕切洋葱的也可以剁成小粒。3、喜欢连底锅贴的可以在煎的时候加入半碗调了面粉的水,我下午拍照的就是连底的锅贴。