偶看新闻冰糖为什么有线:家庭自制健康豆腐（此豆腐不用石膏，不用盐卤）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 10:59:27
市场上“黑心”豆腐、“造假豆腐”层出不穷，为了家人健康，我们还是自制豆腐吧。
自制健康豆腐（此豆腐不用石膏，不用盐卤）
原料： 黄豆1斤，水10.5斤，白醋50克（材料很简单很健康）
做法：1.将干黄豆泡10小时后，用搅拌机加水磨豆一分钟多钟即可。
黄豆可分几次搅拌磨碎。
2.将豆子全部搅拌磨好后，放入10斤水，（连磨豆加水一起算）
3.用密度较大的纱布过滤豆汁水（俺是用了2层口罩纱布），把豆渣去掉。
4.把过滤后的豆浆放在炉火上烧开（中小火）。
5.开后关火，等约5分钟，等温度降到80-90度，即可点豆腐。
6.将50克白醋加250克水，分3-4次放入降温后的豆浆里。用勺轻轻搅动。
7.豆浆即刻出现白色凝固块状即豆花，，再开火加热至开，使凝固块变大，
注:这时豆花和里面的水分离，水即酸浆。可以留点酸浆放置3-4天（根据气温） 等其发酵后，下次做豆腐时用它当白醋使用，就可以不用白醋了，这样口感更好。
8.把纱布放在塑料洗菜箩里，趁热将烧开的凝固块倒入其中
9.将纱布包好，上面用重物压实，压的力道要大点。
注：可买专门的豆腐模具，俺是因地制宜的用家里的可用之物
10.解开纱布，豆腐自制成功。可以尽情享用了。
特点： 口感细腻，有弹性 有劲道，比市场上的豆腐好吃。
真正的放心健康豆腐！！！
p.1泡好的黄豆
p.2 搅拌磨豆
p.3 磨好的豆浆
p.4磨好的豆浆
p.5纱布过滤
p.6过滤好的豆浆
p.7 煮开后的豆浆
p.8降温后用白醋点的豆浆出现了豆花
p.9豆花加热成大块凝固状
p.10 放入塑料菜箩
p.11 用重物压（俺是用搪瓷锅里加水压的，土法哦）
p.11 哈哈。豆腐成功了。
p.12装盘，切块豆腐。
p.13一激动又做了2豆腐菜。好吃啊。
请大家品尝哦！！呵呵。