偶看新闻成龙颁奖典礼黄金周:酸辣土豆丝
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 06:57:40
如何做出脆脆的土豆丝：酸辣土豆丝
原料：
土豆400克、青椒一个、红干椒4个、花椒5克、大蒜4瓣、盐5克、醋1汤匙（15ml）。
做法：
1、准备材料；
2、土豆去皮后，切丝，泡冷水中；
3、青椒，红干椒切丝备用；
4、锅中放油，倒入花椒；
5、炸出香味后，取出花椒；
6、倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；
7、倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；
8、倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
飞雪有话说：
1、何为酸，这里用了白醋，所以酸。
2、何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。
3、为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。
4、如何炒土豆丝才会脆：
a、泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆；
b、放白醋。
5、为什么放白醋，是为了颜色好看。