偶看新闻苗勒氏来源什么意思:肉夹馍的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/18 21:48:40
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其实，肉夹馍不是很难，简单几步就可以吃到可口美味的肉夹馍了。下来我来教大家很快的做好肉夹馍。
食材明细
主料：
五花肉 750g
鸡蛋 6个
面粉 500g
酵母粉 10g
配料：
葱 20g
姜 15g
五香粉 5g
八角 2粒
丁香 1粒
桂皮 3g
陈皮 3g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
水 1000ml
花生油 30ml
白砂糖 5g
肉蔻 1g
青椒 适量
步骤/方法
- 五花肉切大块。
- 放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
- 热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
- 再放入腌制好的五花肉。
- 翻炒至出油。
- 再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
- 大火烧开。
- 转小火盖盖炖一个半小时。
- 鸡蛋在锅中煮熟。
- 去掉外壳。
- 用刀在鸡蛋上面割几刀。
- 再放入锅中。
- 盖盖继续小火炖1个小时，关火。
- 炖好的肉和蛋。
- 面粉中加入酵母粉。
- 和成面团。
- 盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
- 发好的面团。
- 取出，排气，揉上劲。
- 下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
- 放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
- 两面烙熟。
- 烙好的馍。
- 用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
- 把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
- 一个超级美味的肉夹馍就做好了。
- 用同样的做法可以做成蛋夹馍
小贴士
- 五花肉要用带皮的。
- 肉在卤之前要提前腌制入味。
- 卤制的时间最少要2个小时。
- 卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味，烙馍的时候一定要干烙。
- 在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
- 喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
- 丁香放一粒足以。