仙鹤报恩视频:白菜排骨包子的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:39:15
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发布日期：2008-04-12
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用料:白菜,香菇,豆腐干,粉条，葱,排骨。

白菜切粗一点的丁。这种北方大包子馅料切得太细我觉得不好吃：）

其它料也切丁（粉条先过热水，这样好切）。用花椒粉，八角粉，花生油，味精，盐，面酱调馅。
另：1、排骨我没有用任何调味料，感觉这样包进去保持了原味，比事先酱过那种要好吃。2、我没有用酱油，用的是面酱调味，这样吃起来味道比放酱油好。

调好了。排骨没放到菜里，包的时候单独用。

发好的面。（如何发酵面团）

皮擀成椭圆形。

包。皮里先放菜，然后放排骨。

包好了一个。

全部包好：）放在玉米叶子上，先醒一会儿，将包子面醒得蓬松。玉米叶子是秋天收玉米时从玉米上剥下来的，每年俺都向俺娘要一些，专门作包包子用，比笼屉布好用多了，不粘，而且有一股清香味。 放锅上蒸

包子也出锅了

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标题：
《默默小厨》排骨包子——谁吃过？
默默



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楼主
 

《默默小厨》排骨包子——谁吃过？
1.先把排骨剁成一指宽的小段（手指当然不能太宽哈，我是在肉店里让老板给剁的，把人家难为的够呛，没见过剁这么小的排骨呢）。
调料：用老抽、盐、鸡精、姜粉、少许糖，少许面酱、五香粉、香油把小排骨事先调好待用。
此主题相关图片如下：

2.把芸豆（或是豆角，白菜、蒜台等比较耐蒸的菜）切好放盐（排骨内已经有盐，只放少许就好）、油、葱花调匀后，再放入调好的排骨馅中和匀即可。
此主题相关图片如下：

3.省略包的过程，直接上蒸好的包子。
此主题相关图片如下：

[此贴子已经被作者于2009-11-29 9:19:32编辑过]

2009-7-26 21:41:00

风的影子



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呵呵，二十年前我上小学时就开始吃了，一直到现在，老妈还是经常包。很香的！

2009-7-26 21:45:00

默默



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第 3 楼
 

以下是引用风的影子在2009-7-26 21:45:00的发言：
呵呵，二十年前我上小学时就开始吃了，一直到现在，老妈还是经常包。很香的！
看来咱们差不多是老乡了。我从小就开始吃了，大约吃了三十几年了，现在儿子也是很喜欢吃。


2009-7-26 21:56:00
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