偶看新闻王者荣耀搜狐视频九天:知道吗？啤酒里有两种致癌物质
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 20:00:49
知道吗？啤酒里有两种致癌物质
□ 汉 勋
在丹麦，有一个不成文的规定，啤酒厂的工人每天可以免费喝4品脱（约两升）啤酒。这个数量比丹麦男性每人平均啤酒饮用量要大，工人们也乐得大饱口福。然而，不幸的是，根据丹麦癌症登记处的资料，这些啤酒厂工人很多死于食管癌、喉癌、肺癌和肝癌。专家们怀疑，啤酒中可能含有致癌成分。
经过科学研究，啤酒中果然含有两种致癌成分:杂醇油和亚硝胺。杂醇油是啤酒中的高级醇，它以异戊醇为主，其次是活性戊醇、正丙醇、异丁醇、色醇、酪醇、苯乙醇和糠醇等。杂油醇是构成啤酒风味的一种重要物质。有人给大白鼠口服或肌肉注射杂醇油，结果发现大鼠肝细胞脂肪变性，产生与慢性酒精中毒性肝炎相似的病变，并发现其中有些大白鼠发生食管和胃的乳头状瘤和癌肿。亚硝胺是另一种严重的致癌物质，人们对它的认识由来已久，腌制的酸菜容易诱发肝癌，就是因为其中含有大量的亚硝胺。在检查的各种饮料中，啤酒中检出的亚硝胺含量最高。
专家指出，如果人们少饮啤酒，口腔、咽喉、食管、肝脏、肺等脏器癌肿的发生率定会大大下降。
(汉 勋)
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