偶看新闻帕金森病检查费用:芽苗菜菜谱
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(2009-06-23 11:06:50)转载标签：吃出美味
吃出健康
美食
l 香椿芽
活体香椿芽和系列活体芽菜属高级蔬菜，它为餐饮业又添一道新风景线，不但香味浓郁、营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值；具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档特色芽菜，可作香料、调料、配菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等，常用来拌豆腐或包水饺、烹调肉类之用。属于纯正的绿色食品。
炸椿藕
做法：把椿芽和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填人藕孔中，蒸（或者煮）熟后把藕切成薄片，放在油锅中稍炸即可。.
香椿拌豆腐
用料：嫩香椿芽25—50克、菠菜叶50克、豆腐500克、姜末10克、精盐2克。做法：
1. 豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。
2. 香椿、菠菜叶洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，撒在豆腐上。
3. 将姜末、精盐、麻油淋在香椿芽上，拌匀即可食用。
特点：清白悦目，清香可口。
香椿炒鸡蛋(烘香椿蛋)
用料：嫩香椿芽25—50克，菠菜叶50克、鸡蛋250克、花生油50克、盐3，5克。做法：
1. 将鸡蛋磕人豌内，打散，把香椿、菠菜切碎，放人鸡蛋碗内，加盐和味精，搅拌均匀，
2. 炒勺内放油，烧热，放人香椿、鸡蛋共炒，至鸡蛋全部凝固，即可出锅上盘。
特点：黄绿相间，味鲜质嫩。
香椿拌皮蛋
用料：香椿芽适量、皮蛋、蒟蒻。做法：
1. 将香椿切碎，皮蛋、蒟蒻切块丁。
2. 将酱油、精盐、麻油调匀淋在香椿上，拌匀便可食用。
特点：是高尿酸血症、痛风患者的好料理。
2 萝卜婴 (建议生食以保留最高营养成分)
萝卜婴拌沙拉增添其美味，可以替代香菜，与烧、炸、烤类的食品一起食用。凉拌其他食品，如拌肉丝、粉丝、酱菜、寿司、春卷。甜不辣等食品，可为山葵、葱、韭之替代品，或为汤类、蒸类的配料。
萝卜婴红烧肉 "推荐菜色"特点：一般红烧肉给人感觉较为油腻,但配上的萝卜婴同吃，不但清脆爽口又吃到不流失的营养精华。
材料：萝卜婴100公克、家常红烧肉。
做法：
1. 将萝卜婴洗净沥干水分备用。
2. 按个人拿手方式烹煮红烧肉，再将萝卜婴铺在红烧肉上即成。
川烫萝卜婴：
萝卜婴以热水川烫后，沾酱油、白醋、沙拉酱等食用，也可拌着煮熟之竹笋，洋菇食用。
萝卜苗榨菜丝
特点：色泽淡雅，鲜咸味美。
原料：萝卜苗300克，榨菜75克，冬笋50克，花生油50克，料酒10克，盐3克，香油5克。
做法：
1. 将萝卜苗择洗干净，沥净水分；榨菜去掉表皮，洗净后切成丝，放清水中浸泡以去掉部分咸味；冬笋洗净，也切成丝。
2. 炒锅置旺火上，放花生油烧至八成热，放入萝卜苗煸炒出水分。
3. 把榨菜丝和冬笋放锅内，与萝卜苗炒匀，加入料酒与盐，淋上香油，出锅装盘即成。