偶看新闻我的文明居住地上限:媒体调查称快餐业肉饼原料大多“身份不明”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 11:36:42
2012年02月04日 07:19:34
来源：扬子晚报
【字号：大中小】【】【纠错】
-记者探访
街头廉价汉堡肉饼1元左右 原料有保证吗？
事实上，麦当劳“粉红泥”事件只是一个提醒，更让人担心的是，南京市场上其他肉排产品的原料都是真材实料的吗？记者对此进行了探访——
超市：
一块牛排10元左右
算下来一个肉饼三四块
记者在南京一家大型超市的肉排柜台看到一个叫“快捷餐四号”类似牛排的产品，但产品的包装盒上没找到任何产品说明。
“这是牛排吗？”记者问。“是的，这是牛排！”销售员说。“那为什么不标明产品成份呢？”“不清楚！”销售员说。记者看到，这块牛排价格接近10元，大约有成人手掌大小，比较厚，颜色暗红，看起来还算新鲜。记者拿起来仔细观察，依稀可以看到肉质的纤维脉络。
以这样一块牛排来看，如果换算成制作汉堡的肉饼，大约能制2个半到3个——以市价算下来，每个汉堡的肉饼起码不低于3元。
街头汉堡店：
一个汉堡只要5元钱
算下来一个肉饼才1元多
除了肯德基、麦当劳等知名快餐外，在南京的大街小巷还分布着不少汉堡小店，尤其以学校附近为多。
昨天，记者在一家大学附近的汉堡小店看到，其产品与肯德基、麦当劳较为类似，也是以夹肉的汉堡为主打。然而价格相对实惠得多：一个中间夹着一大片牛肉的汉堡，在大型快餐店约为10元左右，但这里只要5元即可。“放心吧，都是纯牛肉，”该店家对记者表示。
单纯从肉排的外观，记者看不出有何不同。但如果算下成本账，问题还真出来了——
记者在网上找到一个知情人公布的汉堡成本：面包一条10个,6块1条，0.6元一个；汉堡酱和生菜0.2元；炸时所需要的油分摊成本0.2元；电费平均算0.2元；汉堡盒0.1元；人工上，后厨、前台、管理组加起来，平均算1元，至此已经2.5元(其中不含肉饼费用)。如果加上房租、装修、设备、税收等成本，那么显然要3元以上。
5元减去3元，留给肉饼的费用最多是2元！但是，这其中店家还要有利润，那么倒推下来，这种廉价汉堡的肉饼至多只有1元多——以现在的物价，能买到这样一块新鲜的纯牛肉吗？
-消费者声音
希望管理部门给出明确说法
现在，我们不对街头的廉价汉堡、鸡排等进行“有罪推论”，但是因为有类似的“下脚料做包子馅”的事件曾经出现，所以我们希望有关管理部门对我国“粉红泥”存在与否，在经过充分的监察后，给消费者一个明确的说明。
“现在需要明确的是，我国对粉红泥有无标准制约。”南京市消费者协会秘书长许明指出，负责生产领域监管的部门应该立即行动起来，首先得告知公众，“粉红泥”是否符合国内的生产标准；如果不符合，那么涉及的可能就是一个快餐领域——是否像报道中所说的美国那样“快餐业使用粉红泥已成潜规则”，这是需要彻查的。
来源：扬子晚报
【字号：大中小】【】【纠错】
-记者探访
街头廉价汉堡肉饼1元左右 原料有保证吗？
事实上，麦当劳“粉红泥”事件只是一个提醒，更让人担心的是，南京市场上其他肉排产品的原料都是真材实料的吗？记者对此进行了探访——
超市：
一块牛排10元左右
算下来一个肉饼三四块
记者在南京一家大型超市的肉排柜台看到一个叫“快捷餐四号”类似牛排的产品，但产品的包装盒上没找到任何产品说明。
“这是牛排吗？”记者问。“是的，这是牛排！”销售员说。“那为什么不标明产品成份呢？”“不清楚！”销售员说。记者看到，这块牛排价格接近10元，大约有成人手掌大小，比较厚，颜色暗红，看起来还算新鲜。记者拿起来仔细观察，依稀可以看到肉质的纤维脉络。
以这样一块牛排来看，如果换算成制作汉堡的肉饼，大约能制2个半到3个——以市价算下来，每个汉堡的肉饼起码不低于3元。
街头汉堡店：
一个汉堡只要5元钱
算下来一个肉饼才1元多
除了肯德基、麦当劳等知名快餐外，在南京的大街小巷还分布着不少汉堡小店，尤其以学校附近为多。
昨天，记者在一家大学附近的汉堡小店看到，其产品与肯德基、麦当劳较为类似，也是以夹肉的汉堡为主打。然而价格相对实惠得多：一个中间夹着一大片牛肉的汉堡，在大型快餐店约为10元左右，但这里只要5元即可。“放心吧，都是纯牛肉，”该店家对记者表示。
单纯从肉排的外观，记者看不出有何不同。但如果算下成本账，问题还真出来了——
记者在网上找到一个知情人公布的汉堡成本：面包一条10个,6块1条，0.6元一个；汉堡酱和生菜0.2元；炸时所需要的油分摊成本0.2元；电费平均算0.2元；汉堡盒0.1元；人工上，后厨、前台、管理组加起来，平均算1元，至此已经2.5元(其中不含肉饼费用)。如果加上房租、装修、设备、税收等成本，那么显然要3元以上。
5元减去3元，留给肉饼的费用最多是2元！但是，这其中店家还要有利润，那么倒推下来，这种廉价汉堡的肉饼至多只有1元多——以现在的物价，能买到这样一块新鲜的纯牛肉吗？
-消费者声音
希望管理部门给出明确说法
现在，我们不对街头的廉价汉堡、鸡排等进行“有罪推论”，但是因为有类似的“下脚料做包子馅”的事件曾经出现，所以我们希望有关管理部门对我国“粉红泥”存在与否，在经过充分的监察后，给消费者一个明确的说明。
“现在需要明确的是，我国对粉红泥有无标准制约。”南京市消费者协会秘书长许明指出，负责生产领域监管的部门应该立即行动起来，首先得告知公众，“粉红泥”是否符合国内的生产标准；如果不符合，那么涉及的可能就是一个快餐领域——是否像报道中所说的美国那样“快餐业使用粉红泥已成潜规则”，这是需要彻查的。
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