偶看新闻少儿扣肩如何矫正:不用吉利丁，没有鱼胶粉，做出的慕斯才是顶级的口感——杏仁巧克力慕斯
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 04:31:34
这个夏天来的时候，
我疯狂的爱上慕斯。
清凉的口感正适合夏天，
虽然做起来其实很麻烦。
当然，
因为用很多的淡奶油，甚至奶油奶酪，
吃的时候还是有点罪恶感的。
嘻嘻……
那就送人吧，
我只要享受做出来的成品的漂亮样子就够了，
哇咔咔……
让肉长在别人的身上，
哈哈哈哈哈……
其实我只是说说啦，
其实我就是每天喊着减肥每天又放纵自己食欲的人。
吃或不吃，都很随心所欲。
因为我觉得偶尔放纵的满足自己的胃那也是必须的，
所以一般做了自己吃些再送人些的，因为胃只有那么大阿。
而且送人很有成就感的哈。
表达自己的谢意或者什么的，呵呵。
这款也做了圆模和方模两个，
圆模送人了，方模自己吃了。
在乍暖还寒的时候吃这款蛋糕其实非常合适。
香浓的黑巧克力加上杏仁的香甜，
再配上淡奶油的细腻，
吃到嘴巴里就溶化掉的丝质口感，
真的会让你觉得幸福而温暖的。
学做慕斯以来，
我一直以为慕斯是一定要用吉利定片或者鱼胶粉凝固的，
这款蛋糕使我知道原来不是，
而且没有吉利丁，不加鱼胶粉的慕斯才是真正顶级口感的慕斯蛋糕。
哇咔咔……
开动，享受吧……
切的技术差了点，
所以影响了点美观，
重要的是不影响美味就行的，对不？
脱模的时候还是用了热毛巾，所以四维有点融化了，
还有可能当时打发淡奶油不够，导致慕斯液有点稀，
所以脱模后慕斯液的层有点软，
毕竟没有吉利丁什么的凝固度还是有点差的。
这个方子来自若琳
材料
参考分量：我做了6寸圆模和6寸方模各一个
杏仁蛋糕坯做法
3.将杏仁粉、低粉、可可粉全部过筛加入，完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀
5.烤箱预热170度40分钟即可，将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用
巧克力慕斯的做法：1.将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热，加热后改最小火，加入黑巧克力、砂糖，慢慢搅拌至完全融化，离火放凉备用
2.淡奶油打至5-6分发（有纹路但仍可以流动），分几次加入完全放凉的巧克力中，慢慢搅拌均匀，这是巧克力慕斯糊就做好了
