偶看新闻柳市英华学校:特氟龙事件后该怎么选电饭煲
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 18:19:49
内胆在电饭煲中的作用的确很重要。如果你还是对特氟隆担心，其实也有别的选择。比如像鸿智、乐邦等企业使用的一种硬质内胆就完全避开了特氟龙一类的材料，效果也不错。
我们有这样的生活体会，如果我们直接将生水与生米放到电饭锅里，蒸出来的米饭就有些硬，感觉没有熟透，那是因为，在水浸泡米的表皮后，电饭锅就开始加热了，因为加热快，米的外表先熟了，米芯却没有进去足够的水份而无法将米彻底做熟。其实，老式电饭锅做出的米饭生熟也是不一致的，底下熟，上边生，里边生，外边糊。这是因为这种老式电饭锅对米饭的浸泡速度、温度、气压、加热的均匀性都没有任何控制。而现在的高档饭煲就很讲究了，比如内胆加厚了，加热盘做成弧形的，加热更均匀了。以出口高档饭煲见长的湛江鸿智电器公司有位博士叫游进，素有电饭煲专家之称，他给我们做了这个解释：现在的微压力电饭煲，在米饭烹饪期间，做了加压、加温的控制处理，温度、压力在不同的阶段是不一样的，饭煲中的电脑芯片做的是曲线控制而非简单的直线型控制。如好的压力阀就要对压力做出控制。对米的加热要均匀进行，就要在内胆上下些功夫，鸿智的弧形厚釜内胆，就是解决这个问题的：一是厚的东西加热均匀，不会忽上忽下；二是加热盘形状的变化使加热的位置不限于内锅锅底，影响的是内锅里通体上下的整个米饭。这样做出来的米饭非常可口。
那么，市场上的高档电饭煲有哪些牌子呢？有松下、鸿智、苏泊尔。当然国产的会更实惠一些。
随着材料技术、营养研究、工业设计、芯片技术的进步，电饭煲的功能会越来越强，做出的食品也越来越讲究。所以，我们选购电饭煲不能带着老观念，和过去几十元的电饭锅做价格上的对比。可喜的是国家对电饭煲行业的管理要求也在提升。全国家电标委会的马德军秘书长和牵头标准修订工作的鸿智电器的游进博士透露：我国已经开始对上个世纪九十年代末电饭煲老的性能标准启动修订了，届时将对电饭煲引入分等分级制度。那个时候，电饭煲的档次等级消费者在选购时就一目了然。我们相信，在不久的将来将会有更多更好的电饭煲产品出来。