教官对你有好感的表现:早春饮食宜少酸多温补

　　“养生”就是保养生命之意。所谓“生”,就是生命、生存、生长之意;所谓“养”,即保养、调养、补养之意。

　　健康的身体需要保养,亚健康时就要调养,病弱之躯则应补养。中医将节气与美食、补养、防病、祛病融为一体,称之谓“顺时节气食疗”,这是“天人合一”的养生之道。

　　24节气是根据太阳运行的轨迹,将太阳在黄道坐标上每运行15度所用的时间称为“一个节气”。因此,太阳每年运行360度,每月跨2个节气,一年恰好24节气。随节气的变化,气候的温差变化,随之物象更新交替。

　　随天地气息的变化,人体的五脏六腑、七窍四肢、筋骨、皮肉等也会发生相应变化。因此,人与自然息息相关,是不可分割的一个整体。所以从古至今,节气与气候-物候-病候始终是中医养生家们最关注的专题之一。

　　春季饮食养生总则　　新的一年在阵阵的春风中迈步走来了。春为四时之首,万象更新之始。《黄帝内经》曰:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”

　　春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,要注意“养阳”。春季饮食养生总则:以升为主,养肝、养阳、平补、补血潜阳、和胃安中。

　　具体而言: 　　1、温补阳气 助阳生发　　在饮食方面,宜适当多吃些能温补、升发阳气及味辛、性温、入肺经的食物。温能补阳,辛能发阳,入肺经又可以使皮毛的汗孔打开,有助郁热发散。如韭、蒜、葱有助于人体阳气的生发。

　　2、清解郁热 补充津液　　整个冬季人体内蓄积了较多的郁热,会使人头昏、烦闷、咳嗽、痰多、四肢重滞,因而春季饮食要清淡,少吃些高热量的食物,如油炸食品等,可以吃些低热量、高蛋白、低脂肪的食物,如豆制品、鱼肉等。特别要多吃些清热、滋润、多汁的新鲜果蔬,如莴笋、荸荠、荠菜等,从而补充多种维生素、无机盐及微量元素,以防口角炎、舌炎、口腔炎和某些皮肤病的发生。

　　3、少酸增甘 护肝养脾　　由于春天肝气偏旺,中医认为,酸味入肝,若再多吃酸味食品,就会增强肝气的升发,使肝气亢盛而损伤脾的功能。所以,春季要养脾胃,就要少吃酸味的食物。“省酸增甘,以养脾气。” 脾胃是人体气血化生之源,脾胃健壮,则充养脏腑,使人精力充沛,是延年益寿的前提。

　　4、少食多餐 忌黏硬生冷　　春季若多食黏硬生冷、肥甘厚味之类不易消化之物,如年糕、雪糕等,或暴饮暴食也会使脾胃进一步受损,导致消化不良,气机呆滞,容易生痰、生湿而病。

　　立春养生经——注重养肝　　立春是一年24节气中的第一个节气。　　今年2月4日立春。自立春后气候由寒转暖,气血运行偏于外,可能导致心脑相对缺血,使人“春困”。中医认为肝分配人体气血,所以养肝就不会发困。立春之后,天气乍暖还寒,还要注意初春保暖。

　　立春饮食调养应注意肝脏生理特点,疏泄肝气,使气顺达。有目的地选择一些柔肝、养肝、疏肝理气的食品和草药。气虚者尤宜多食健脾益气的食物,如山药、米粥、蜂蜜、花生、牛奶、鸡肉等;气阴不足者更宜多食益气养阴的食物,如豆腐、豆芽、胡萝卜、荠菜、银耳、百合、鸭肉等,以下是立春进补食疗方:

　　枸杞粥　　原料:枸杞子15~20克,糯米50克,白砂糖适量。　　制作:将枸杞子除杂洗净,与糯米同入砂锅内,加水500毫升,用文火熬煮至米开花、汤稠有油后,放入白糖搅拌均匀即可。　　功效:补血明目、滋阴益肾。　　注意:感冒时及常胸闷腹胀、纳差泄泻者不宜服食。

　　首乌粥　　原料:制首乌15克,粳米50克,白砂糖适量。　　制作:先将制首乌入砂锅,加水适量煮取药汁,再用药汁与粳米以文火共煮稀粥,待粥熟烂后,调入白糖搅拌均匀即成。　　功效:益精血、补肝肾。

　　山药粥　　原料:山药30克,糯米50克,白砂糖适量。　　制作:将山药刮去外皮,与糯米同置砂锅内,加水用文火煮至粥开汁稠,以表面有粥油为度,后放入砂糖。　　功效:健脾养胃、补肺益肾。

　　红枣粥　　原料:粳米50克,大枣10个。　　制作:粳米、大枣同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。　　作用:养血安神、补中益气、健脾和胃。

　　韭菜炒三丝　　原料:豆干200克,韭菜200克,猪肉丝100克,麻油、精盐、味精、葱花、生姜末、花椒油、酱油、黄酒各适量。　　制作:豆干切丝,韭菜切段;放麻油加肉丝煸炒,放入葱花、生姜末、酱油、精盐、黄酒,搅拌均匀,放豆干丝、韭菜段同炒,撒上花椒油、味精,稍拌即可。　　作用:健胃提神,温肾壮阳。

　　山药烧排骨　　原料:肋排500克,山药200克,白糖、精盐、味精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、胡椒粉各适量。　　制作:肋排切小块,开水焯后捞出;山药去皮,切块,过油;炒锅上火,加油至热,放白糖炒至变色,放排骨煸炒均匀,加葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉,用小火将排骨烧至八成熟时,放入山药至熟,勾芡出锅即可。　　作用:益气健胃。

　　雨水养生经　　——调养脾胃最佳时机　　今年2月19日是雨水,此时冰融雪化,空气湿润,雨水逐渐增多。气候变暖,天气变化无常,是全年寒潮出现最多的时节之一,常伴有“倒春寒”现象。人们要注意保暖,不要锐减衣服。

　　雨水节气多风,常会出现皮肤、口舌干燥,嘴唇干裂等现象,故宜食新鲜蔬菜、水果以补充人体水分,可多食枣、山药、韭菜、菠菜等,以下是雨水进补食疗方:

　　菠菜粥　　原料:菠菜250克,粳米250克,盐、味精各适量。　　制作:将菠菜在沸水中汆烫后,捞出切段;粳米淘净,放入锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,熬熟,放入盐、味精即可。　　作用:养血润燥。

　　西洋参粥　　原料:西洋参3克,麦冬10克,淡竹叶5克,粳米30克。　　制作:先将麦冬、淡竹叶煎取药汁,再用药汁与粳米文火煮粥,待粥将熟时,加入西洋参,稍煮片刻即成。　　功效:益气养阴、生津止渴。

　　红枣煨肘　　原料:猪肘1000克,红枣200克,冰糖150克,酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各适量。　　制作:猪肘入开水中汆,去血腥味;生姜、细葱、红枣分别洗净,姜、葱切末;冰糖入锅中熔化,炒成深黄色糖汁;猪肘放入砂锅,加入清汤适量,以武火烧开后,撇去浮沫,放入姜、葱,倒入冰糖汁,加料酒、红枣、精盐,以文火煨至肘子熟,调入味精,淋上酱油即成。　　功效:补脾益胃、滋阴养血。

　　炒木须肉片　　原料:黄花菜(干品)20克,黑木耳(干品) 10克,瘦猪肉60克,盐、黄酒各适量。　　制作: 黑木耳、黄花菜浸泡涨开后滤干;瘦猪肉切片,加盐、黄酒拌匀。炒锅上火,加油烧热,倒入肉片稍炒,再倒入木耳、黄花菜同炒,加盐、黄酒适量;炒出香味后,加淡肉汤或清汤半小碗,烧数分钟,撒上香葱,拌炒几下即可。　　作用: 柔肝调中,补益脾胃。