北京老字号小吃有哪些:春大棚薄皮甜瓜多果多茬栽培技术

春大棚薄皮甜瓜多果多茬栽培技术

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常规栽培的薄皮甜瓜上市比较晚，茬次少，产量低。为了能够抢早采收，增加批次，提高产量和经济效益，在甜瓜的栽培中我们可以采取一些关键的技术，使甜瓜能够提早上市，并且可以连续采收好几茬瓜。本期节目介绍春大棚多果多茬栽培技术。

薄皮甜瓜又叫香瓜，它属于葫芦科、黄瓜属一年生、蔓性草本植物。由于甜瓜汁多、味甜，清凉爽口，是夏季消暑的佳品，非常受老百姓的喜爱。

近几年，在北方地区薄皮甜瓜的栽培面积正在逐年地扩大。各个地区采用设施栽培的方法也比较多。但常规栽培的薄皮甜瓜上市比较晚，茬次少，产量低。如今呀，为了能够抢早采收，增加批次，提高产量和经济效益，在甜瓜的栽培中我们可以采取一些关键的技术，使甜瓜能够提早上市，并且可以连续采收好几茬瓜。

（采访刘雪兰：春大棚薄皮甜瓜多果多茬高效栽培技术是如何定义的？）

薄皮甜瓜之所以能够达到高效的目的，关键就在于抢早和高产。所谓的抢早，就是指：设施抢早、品种抢早、技术抢早。主要的技术可以归纳为：设施保温增温，甜瓜嫁接换根，提早育苗，大苗抢早定植，瓜胎同时授粉，头批低位结果，防止植株早衰。下面我们就详细的为您介绍春大棚薄皮甜瓜是如何进行多果多茬且高效栽培的。

一、培育嫁接苗

在实际生产过程当中，为了防止土传病害和克服连作障碍，春大棚薄皮甜瓜通常采用嫁接栽培。嫁接所要用到的砧木和接穗种子必须进行催芽处理。

北方地区栽培薄皮甜瓜，通常在温室内进行育苗。这样可以使甜瓜幼苗安全越过寒冷的早春。

一般根据定植时间来确定播种期和嫁接期。基本上接穗在1月上旬播种，砧木比接穗要提前2天播种。用于嫁接甜瓜的砧木品种必须具备抗病性强、亲和力好、生长发育快，对产量和品质都没有较大的影响等特性，比如像新土佐等白籽南瓜。砧木可以直接播在营养钵里，每个营养钵里播1粒种子，表面用营养土覆盖。

接穗一般选用耐低温、抗病、吸水肥能力强、早熟、高产、防早衰的优良品种。像京蜜11号、蜜脆香园等等。接穗一般播在平底穴盘里。基本上行距在2厘米左右，注意播种时要把种子的芽朝下埋在土里。播种完成以后马上喷水保湿，然后铺上一层细土。覆土后盖上塑料薄膜。

在出苗期间，温室内的温度基本保持在最高气温35摄氏度左右，最低不能低于20摄氏度。出苗后最高气温在30摄氏度，最低气温15-16摄氏度。

大约7-10天后，砧木和接穗都长到2叶1心了，这时就可以进行嫁接了。为了促进嫁接苗的成活，同时也便于起苗，在嫁接前还要为砧木再喷淋一遍透水。

三、嫁接与嫁接后的管理

薄皮甜瓜嫁接的方法主要有靠接、贴接、顶插接。下面我们就简单的为您介绍一下这三种嫁接的方法。

贴接法的操作要点是：选用与接穗苗大小相近的砧木，斜着切一刀，去掉生长点，只剩下一叶，然后在接穗的靠近子叶0.5-1厘米处向上呈45°角斜着切断，切口长度与砧木切口相同，然后将削好的接穗苗切口与砧木苗的切口对准，贴合在一起，用方口夹夹牢贴接口。贴接就完成了。

顶插接的操作要点是：同样去掉砧木的生长点，用圆针在生长点部位扎出一个深度0.5-1厘米的孔，然后在接穗靠近子叶0.5-1厘米处斜着切断，最后将接穗插入砧木生长点处的孔内，用夹子夹牢接口处。

最后再来看一下靠接法：靠接法操作时，只要将砧木和接穗都栽培到一个营养钵里，至少保持1厘米的间距，然后去掉砧木的生长点，将砧木子叶的下侧0.5-1厘米处以40度角向下斜切，切至胚轴的2/3左右，然后再把接穗子叶下1-1.2厘米处呈30度角向上斜切，深入胚轴的3/5，接穗切口长度与砧木切口长度相当。然后自上而下将两切口嵌入，靠接就完成了。

嫁接后的苗要马上盖膜。以上三种嫁接方法都是比较常用的，生产中选哪一种方法都可以。从嫁接到嫁接苗定植，一般需要50天左右。嫁接后的管理，以遮阴、避光、增湿、保温为主。为了使嫁接苗伤口快速的愈合，前三天，白天小拱棚内的温度控制在28-30摄氏度，夜间温度在18-20摄氏度，相对湿度一般保持在95%以上。控制温湿度的同时，我们还要注意遮光，不能使嫁接苗萎蔫。3天后就可以适当的降低小拱棚内的温度了，白天温度可以降到25-28℃，晚上降到16-18℃。无论是哪种嫁接方法，基本上一周后嫁接苗就成活了。这时就能撤去塑料薄膜了。水份管理上，还是以土壤见干见湿为原则，既不能浇水过多，也不能过分干燥。如果发现表土已干，幼苗有轻度萎蔫的现象，可以在晴天的上午适量的给苗浇点水。

嫁接后的第50天左右时，嫁接苗基本上已经已长到5叶1心或6叶1心，已经达到定植的要求了。

四、定植

1、定植前准备

栽培薄皮甜瓜一般选用钢结构的塑料大棚，要想达到多果多茬且高效栽培，首先就是要有一个良好的设施环境，也就是棚膜必须做到双膜覆盖，这样才能在寒冷的早春提早种植，并且有利于第一茬瓜提早结果。

北方地区一般在3月上中旬定植。薄皮甜瓜具有一定的耐盐碱能力，最适于薄皮甜瓜根系生长的土壤酸碱度为pH6-6.8。每亩地提前施充分腐熟的农家肥3000-4000千克，三元复合肥50千克，其中碳磷钾的比例为1:1.2:1，硫酸钾复合肥50千克。一般做成高度为20厘米的小高畦来栽培。根据京蜜11号这个品种，每畦可以栽两行，每亩栽培2000-2200株左右，行距基本在0.7-1米，株距在33-40厘米。定植穴的深度在7-8厘米左右。每个穴孔在定植前还要放入一片甜瓜专用缓释农药，主要成份是吡虫啉，含量为5%，通过对根部一次性隐蔽施药，可以预防甜瓜在生长期中蚜虫的发生。最后铺上地膜就可以了。

2、定植

定植的时侯，最好是选择接口愈合良好，生长健壮的嫁接苗，同时看上去比较整齐，敦实，叶肥厚，深绿有光泽。定植前已经做好小拱棚。一般选在晴天上午或黄昏前后按照大小苗分别定植。可以直接把苗坨从营养钵里取出来，移入当天打好的定植穴中，用表土封好。嫁接口要高出地面2-4厘米左右。定植完的苗要马上浇一次透水，等水渗透以后，还得用湿润的细土把苗坨封好。整个大棚都定植完以后，立即封闭小拱棚，以保持湿度，促进缓苗。

五、定植后田间管理

定植以后，我们可以把甜瓜的生长发育分为：伸蔓期和结果期。

1、伸蔓期

甜瓜定植以后就进入了伸蔓期，伸蔓期一般需要25-30天。这个时期植株从以营养生长为主，向以生殖生长为主转变，根系群基本形成，叶面积增大，达到了开花坐果所需要的充分条件。

甜瓜苗刚刚定植后需要较高的温度，定植后的7天之内都称为缓苗期，所以小拱棚内一定要密闭增温，前7天白天小拱棚内温度要控制在30-35摄氏度，夜间不能低于20摄氏度。到第7天的时侯开始放风，这个时候茎蔓开始生长，温度控制在27-28摄氏度就可以了。但靠近入口处的棚膜，最好不要都掀开，以免风大使苗萎蔫。整个大棚通风时除了打开入口处，还要将外边的中部通风口打开。定植7天以后，有的叶片开始出现深绿色甚至有些萎蔫，而且土壤也有一些发干，这个时候就需要浇一次缓苗水了，但千万不能施肥，否则容易引起茎蔓徒长而造成坐瓜困难。浇完缓苗水就可以撤去小拱棚了。

当茎蔓长到40-50厘米的时候就该进行吊秧了。一般选用尼龙绳或塑料绳，直接将吊绳系住植株的下部，将瓜蔓和吊绳对缠。随着植株的生长，要适时的将茎蔓缠好。

当甜瓜每株至少出现4-5个瓜扭（雌花）时，这个时侯就得对甜瓜进行整枝了。整枝是甜瓜栽培过程中的主要环节和最为重要的技术措施，对成熟期、产量和效益影响都很大。

甜瓜颈蔓的分枝性很强，在主蔓上长子蔓，子蔓上又会生出孙蔓。但薄皮甜瓜的雌花大多发生在子蔓上，以子蔓坐瓜为主。整枝的目的就是通过摘心和摘除多余的不结果子蔓，集中养分供给所留甜瓜，以获得优质高产。

整枝的方法采用单蔓整枝。操作时，先保留主蔓。常规栽培一般在10节以上留头茬瓜，而我们这里是从第6节开始一直到第9节上的子蔓低位留瓜，留瓜蔓要在瓜前留一叶，然后摘心。第6节以下的子蔓可以全部摘除。之所以要从第6节开始留瓜，这是因为低位留瓜就意味着坐瓜早，那么坐瓜早自然成熟就早，最终达到抢早上市的目的。

整枝一般在晴天气温比较高的时候进行，这样伤口愈合的快，能够减少病菌感染。

大棚栽培的薄皮甜瓜由于虫媒传粉的机会很低，所以为了确保产量，必须进行人工辅助授粉。人工辅助授粉可以控制坐瓜节位，提高坐瓜率，减少畸形瓜，提高产量，保证品质。通常情况下，早上露水干后或下午四点授粉，效果最好。常用的辅助授粉药剂是氯吡脲（有效成分含量为0.1%），它是一种植物细胞分裂素，具有促进细胞分裂、分化和扩大的作用，对促进坐瓜和瓜胎的生长比较好。在预留节位雌花开花当天，用氯吡脲可溶液剂100倍液对着瓜胎逐个儿的喷施，喷的时候一定要均匀，且不能重复过量喷施。氯吡脲使用的浓度与环境温度有关，有时侯使用不当容易产生畸形瓜、裂果、瓜苦等副作用。可以根据实际情况按照说明书来灵活调整。喷完氯吡脲后，已经进入4月上旬了，这时甜瓜开始进入结果期。

2、结果期

第一茬薄皮甜瓜的结果期大约在35-40天左右。这个时期以果实生长为中心，根据生长的特点我们又把它分为3个时期来管理：坐果期、膨瓜期、成熟期。

坐果期：从雌花开放到幼果开始迅速膨大为坐果期，约7天。坐果期到果实褪毛为止，表明果已坐稳，果实约鸡蛋大小。及时对植株进行调整，避免落花落果，防止茎叶徒长，以促进幼果膨大，是这一时期的主要工作。

当70%以上的幼瓜都长到鸡蛋大小，并且开始迅速膨大的时侯就需要定瓜了，也就是要进行蔬果。（采访张老师：如何蔬果？）

第一茬瓜蔬果后，要求第6节至第9节的子蔓上至少留下3-4个幼瓜，也可以多留出1-2个，这样避免在以后的生长中有个别的瓜长势不好，影响了产量。

我们这里第二茬瓜是在第19节子蔓开始留瓜的，所以从第9节子蔓开始，中间的这10节左右的子蔓和瓜扭也要全部摘掉，以利于第二茬瓜养分的吸收。第一茬瓜在定瓜以后，就开始进入膨瓜期。

膨瓜期：从果实开始迅速膨大到停止膨大为膨瓜期，约13天。膨瓜期果实的生长是全株的中心，全株重量的增长主要是果实的增长。所以这一时期的水、肥、光照等条件的好坏直接影响着果实大小和物质积累的多少。因此，膨瓜期是决定果实最终产量的关键时期。

白天棚内的温度基本在25-33摄氏度，晚上温度在15-18摄氏度。果实在膨大期时，一定要浇一次膨瓜水，同时追肥一次。每亩可以随膨瓜水追施硝酸铵钙肥20-25千克。这样可以满足果实发育的需要。浇水通常在早晚进行。

每次浇水施肥后，也要及时的喷药防病。病虫害是影响甜瓜高产稳产的重要因素。在防治策略上要防重于治。春大棚薄皮甜瓜生长期间，病害主要好枯萎病、病毒病、霜霉病和白粉病的防治。可以用百菌清、嘧菌酯、苯甲嘧菌酯交替喷施。虫害主要有蚜虫、蓟马、美洲斑潜蝇等。防治蚜虫可以用吡虫啉，防治蓟马可以用阿维菌素，防治美洲斑潜蝇用甲氰菊酯，只要按照说明书轮换着使用就可以了。

第一茬瓜进入膨瓜期后，第二茬瓜也在生长中。所以别忘了给第二茬瓜整枝。第二茬瓜从第19节子蔓开始，往上共预留出6个节位用来结果。整枝时同样是在瓜前留一叶，然后摘心。

当主蔓长到30片叶的时候，需要打顶，主要是抹去生长点，这样可以停止全株的生长，有利于调节养分分配，促进坐果。

在这个时期的中后期阶段，甜瓜进入生长旺盛期。此时，需要加大通风量，昼夜通风。

膨瓜期可以随时蔬果，一直到果实停止膨大也就是“定个儿”的时侯，只要留下3-4个合格的瓜就可以了。

成熟期：从果实“定个儿”到充分成熟为成熟期，约15天。这个时期果肉内物质进行转化，果皮开始变黄，果肉有甜味，并开始散发出香味。果实体积虽然停止增大，但果实重量仍然在增长。

果实发育后期，棚内的温度不能超过33摄氏度，否则甜瓜容易烂心儿。昼夜温差维持在10-13摄氏度就可以了，这样有利于果实糖分的积累。整个生长期温度不能低于15摄氏度。另外，可以视甜瓜的长势进行一次浇水。但采收前10天左右要停止浇水。

另外，在第一茬瓜定个后即将要转色的时侯，就得对第2茬瓜进行人工授粉了。同样对着瓜胎喷施氯吡脲，喷施的要求与第一茬瓜相同。

在结果后期是果实品质形成的重要时期，仍然要注意防治病虫害。

七、头批瓜采收

一般第一茬瓜生长期间温度低，果实成熟期会稍微长一些，约35-40天左右，相当于采收期在5月的上旬。甜瓜果实充分成熟后，果实会变成黄色或白色，此时含糖量最高，有香气，且风味口感最好。这时要及时采收，以利于下批瓜的生长。当地销售的瓜九成熟就可以采摘，采摘时间一般在清晨。薄皮甜瓜皮薄，摘下的瓜要轻拿轻放，防止碰撞挤压。远途运输运的瓜只需要八九成熟就得采摘了，时间最好在下午4、5点以后。

八、后批瓜的管理

第一茬瓜采收后，第二茬瓜开始迅速生长，这个期间要施一次肥。同样每亩随膨瓜水追施硝酸铵钙肥20-25千克。第二茬瓜单株留瓜4-5个，这个时期，仍然要注意病虫害的防治。第2茬瓜生长期间温度由低渐高，果实成熟大约需要30天左右，采收期基本上在6月上旬。在第二茬瓜进入膨瓜期时就要对第3茬瓜进行整枝。第二茬瓜预留节位以上的所有节位全部用来结第三茬瓜。这些节位上会长出很多孙蔓，第三茬瓜可能会在子蔓上结果，也有的可能会在孙蔓上结果。所以我们通常让它随意坐果。但无论在哪里结果，只要长出瓜扭，都可以按要求整枝，以及喷施氯吡脲来进行人工授粉。这时候因为临近夏季，气温比较高，所以要特别注意通风。第三茬瓜的果实成熟期大约需要28天左右，采收期在6月底、7月上旬。

春大棚薄皮甜瓜多果多茬高效栽培技术是由北京市农业技术推广站近两年才开始大力推广的一项技术，这项技术主要适用于我国北方地区。运用科学合理的栽培方式，是保证薄皮甜瓜高产、高效的重要措施，值得大力推广。