金戒指现在多少钱:我的最拿手面食——蒸卤面(超详细过程图)

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2021/04/14 21:47:51

 昨天我的一个死党给我打电话说:“她准备春节左右就要结婚了,她的那个很优秀的男朋友已经向她求婚了(认识也不超过半年)。”上帝呀!她总算要把自己嫁出去了,真的很替她高兴。我的这位死党人长的是很漂亮,1米68的身高,而且也特别会精打细算的过日子,就是不会处男朋友。之前我知道有人给她介绍的几个男孩,应是双方不来电,眼看着这都也快奔三了(她比我小一岁),我一见到她就替她急,催她要快点找个好男人把自己嫁了,千万不要成了剩女。真希望她能成功把自己嫁了,俺家妮妮就有喜糖吃了

庆祝我的死党找到心仪的男朋友,俺今天要做俺认为最拿手的蒸卤面。

一点都不夸张地说,吃过我做的蒸卤面的人总共加起来也有好几十个人了,还没有一个人说不好吃。现在有时候就拿这个招待客人了(客人要求俺给做这个吃),还有俺家妮妮那个未过门的舅妈,有一段一想要吃卤面,就来俺家做客,现在好像她也学的差不多出师了。这个蒸卤面N年前俺就做的很好了,所以慢慢的也有一套自己的小窍门,做好后的卤面,越嚼越筋道,越嚼越香。这也是我们全家人最爱的一款面食,就我拍照的一会时间,我家妮妮已经把自己的一小碗给报销了

为了让更多人都能做好这款河南的特色面食,我会上很详细的过程图。

原料:面条600克,五花肉350克,长豆角300克,黄豆芽300克(我几乎都是用这两种菜),八角3个,老抽,盐,料酒,葱姜,鸡精,五香粉各适量。

 1,把豆角洗净切长段,黄豆芽洗净,五花肉切片,姜切丝,葱切片。

 2,面条用市售的最细的那种湿面条,个人认为只有这种蒸出来的才最入味,最好吃。

 3,锅里放水烧开,笼屉上铺笼布(笼布洗一下,拧干水),放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。

4,蒸好的面条打开锅盖端出来,用筷子抖开,凉凉。

 5,炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入五花肉煸炒至油几何出干,呈金黄色放料酒,老抽炒匀,再放入八角,葱片姜丝炒香。

 6,倒入豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,五香粉炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。

 7,加入清水到差不多与菜平行。

 8,大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩差不多一半多一点水即可。

 9,把菜扒到一边,让菜与水分开。

 10,一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀,我剩下的水正好可以拌匀面条。如果在拌面条的同时你的水剩多了的话,很关键的一步,炒锅火开着,要小火哦!让火去吸干水分,最后锅里不会有多余的一点水份才可以,一定要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不会太湿。

 11,锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里先放入一层菜。

 12,再放入一层面条。

 13,就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里,盖上锅盖。

 14,中火再蒸10分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味)。

  看到了吧!每根面条都吸饱了水份,香而不腻,越嚼越筋道,不说了,要留

 说了这么详细,如果你蒸出来的面条还不好吃,我就去撞墙了