偶看新闻开原到云南:三菜一汤 20120-2-02 周四
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 04:42:12
异国风情美味 咖喱土豆鸡丁要说咖喱还真的是百搭的香辛料，样样配搭都是那么美味。02.02 周四咖喱土豆鸡丁的做法
要说咖喱还真的是百搭的香辛料，不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味，难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色，诱人的香味，胃口就大开，忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁，就是最家常、最经典的咖喱菜式，但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。
咖喱不但美味，还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。在冬季，可以时常做一些咖喱菜式，给寒冷的冬天增添暖意，陪伴我们暖暖地过冬。
想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式，还是需要掌握一个小窍诀，就是加入“椰浆”，只有加入“椰浆”，才能更好的激发出浓郁的咖喱香，让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替，口感相对会差一些。
美食主料：鸡胸肉400克、土豆2个、胡萝卜1条
辅料：黄金咖喱100克、椰浆1罐、洋葱1/2个
调料：盐1茶匙、料酒1汤匙
做法：
1、材料备好。
2、鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。
3、洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。
4、锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。
5、将鸡丁两面煎至金黄盛出。
6、下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。
7、另锅下油烧热，爆香洋葱。
8、依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
9、倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。
10、烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。
糖之片语：
1、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。
2、土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。
3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。
4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
吸收了肉汁的萝卜最好吃。皮凉肉热，连姜皮吃，就中和了些姜肉的热性，
大骨萝卜汤的做法
秋季最清润的暖胃汤品———大骨萝卜汤
美食原料：筒子骨、萝卜
1 筒子骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟
2 洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味辅料：葱，奖，野山椒
3 先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽
4 起锅放盐加入少许芫荽。
TIPS：
1、个人喜欢做汤放点野山椒提鲜开胃的，如果没有就省了，更节约成本！）这里值得一说的是，原本我用生姜通常会去皮，后听砖家说生姜衣有药用价值，主治：心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷。
2、芫荽乃点睛之笔，味道大大滴提升了，可以接受芫荽味道的同学们可以试试哈。
呵呵，好漂亮的萝卜啊，只是我们这里没见过。
糖醋樱桃萝卜
樱桃萝卜不知道从什么时候起，
开始进入人们的餐桌
模样即讨喜
味道又爽脆
的确是成了很多的人新宠。
樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。
而且比白萝卜，红萝卜更爽脆可口。
但要注意，不要和人参，水果一起食用。
原料 樱桃萝卜350克，白糖70克，米醋50克
做法
1，准备小萝卜
2，洗净后，切成小片，但不要切断
3，加入糖和醋浸渍30分钟即可食用。
一款即养眼又去脂红遍餐桌的小菜就做好了！
我喜欢吃这种豆角，啊，现在看看就想流口水了
麻汁豆角的做法
美食原料：
豆角(豇豆)、麻汁、蒜茸、盐、醋
做法：
1、长豆角掐去两头，洗净。
2、切成合适长度的段。
3、开水焯熟。（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4、投凉，这样可以使豆角更脆。
5、蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀。
6、将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可。
双双唠叨：
1、焯水时放入少许盐和色拉油，可以使豆角更翠绿，鲜嫩。
2、焯水一定熟透，防止中毒。
3、焯水后投凉，口感更脆爽。
4、调料汁随自己喜好即可。
