墨子号量子卫星发射:1分钟就可以学会的6种花样馄饨包法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/17 01:59:16

1分钟就可以学会的6种花样馄饨包法  

2011-10-23 05:43:51|  分类： 垂涎欲滴 |字号 订阅

 

                                                                                荠菜鲜肉馄饨

 

馄饨的由来有一段传奇的故事：相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；沈阳八一公园的宋家馄饨，皮薄馅鲜，店内每天到了饭时都是爆满，场面何其壮观。新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等.

 

食材： 

猪绞肉   500克      荠菜  1000克       葱   半根      姜  1小块      盐     1小勺

鸡精  少许    细砂糖 少许     淀粉  1大勺     白胡椒粉 1小勺    香油    1大勺      


 

    做法：

                 1.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味）
 
                  2.取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁

  （分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油即可。
 
 
 

 

3.荠菜洗净焯水，捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可。
 
 
     馄饨的包法

 1.莲花式包法 


 

2.北方的元宝式包法


 

3.一分钟就能学会的温州大馄饨包法：

 

4.花莲扁食包法：

 

5.绉纱大馄饨包法

 

6.广式云吞包法
 


 

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