没有选举权的是:酸辣土豆丝

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 11:42:44

酸辣土豆丝

月亮晶晶 / 原文 / 2010-08-12 / 70030人看过 亲，做过以后
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  • 做法：炒
  • 口味：酸辣味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：2小时
  • 烹饪时间：<5分钟
  • 土豆1个
  • 青椒1个
  • 红椒1个
调料
  • 色拉油少许
  • 食盐少许
  • 鸡精少许
  • 花椒适量
  • 干辣椒2个
  • 白醋1勺
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酸辣土豆丝的做法

材料集合图：

土豆洗净去皮切成丝（用擦菜板擦），土豆丝用流动的水冲洗

把土豆丝浸泡在淡盐水中至少20分钟，然后捞出沥干水份备用

青椒、红椒切成丝

锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉（你不想吃的时候咬到花椒吧）

把剪成小段的干辣椒放入煸出香味

倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻

放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅

1、土豆丝不黏锅的两个诀窍：

A、土豆切成丝后要用水把土豆丝表面的淀粉洗去，再放入淡盐水中浸泡，这样土豆丝表面就基本没有淀粉不容易黏锅了。（为何用淡盐水而不用清水？因为淡盐水能使土豆丝不变色）

B、土豆丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防止黏锅的作用。

2、快手菜，大火快炒，如果在锅中停留时间过长，前期再怎麽处理，还是会黏锅，而且土豆面面的，没有爽脆口感了。

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