王大雷说唱视频:解馋又不怕长胖的零嘴儿

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 17:43:02

解馋又不怕长胖的零嘴儿----【芝麻薄脆】

(2008-06-23 00:07:20) 转载标签:

芝麻薄脆

减肥

君之

美食

分类: 饼干

 

 

    自从开了博客以后,我才发现生活中是可以“惊喜”不断的。

 

    比如,我就经常接到这样的留言:

 

    “呀,原来你是男的啊,我一直以为是一位姐姐呢!”

 

    还有这样稍微靠谱一点儿的:

 

    “啊?你才24岁啊,我一直以为是一位年纪比较大的师傅呢。”

 

    其实,被弄错性别不是坏事,说明我这成天在女人堆里扎着的男人还是挺稀有动物的;被弄错年龄更不是坏事,潜台词不就是:我在24岁就给人“很有经验”的老师傅的感觉?

 

    大家说,我这自我安慰是不是挺像回事儿?

 

    但总之,我要得瑟一句:当男人好,年轻的感觉更好!

 

    这段时间大家都在抱怨甜品的高热量,为了大家的身材,也为了自己的身材考虑,今天上一款绝对不怕长胖的小点心——配方中木有糖,木有油脂,木有巧克力,总之,一切高热量的东西都木有。又香又脆又解馋,呃,就是制作起来麻烦了点,想要制作成功的同学们,一定注意TIPS哈!

 

芝麻薄脆】(参考分量:长帝CK25B烤盘4盘)
配料:高筋面粉150克,水100克,盐1.5克(揉入面团),盐适量(撒表面),白芝麻适量。
烘焙:中上层,190度,烤到表面金黄(约7分钟)。


制作过程
1、原料集合
2、把高筋面粉、水、盐混合揉成面团(水不要一次加入,根据面团软硬度酌情添加),不停地揉,直到把面团揉到光滑有弹性,并且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度。
3、把揉好的面团分成需要的份数(比如使用CK25B烤箱就分成4份),静置松弛20分钟。
4、取一块松弛好的面团,案上施薄粉,把面团在案板上擀开,擀到像纸一样薄。
5、把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘。
6、在烤盘上继续轻拉面皮,把面皮拉到和烤盘的长宽相等。拉的时候小心不要拉破。

 

7、用锋利的刀把面皮分割成小三角形(用轮刀最好)。
8、分割好的面皮。
9、在面皮上撒上一层细盐。
10、再撒上一层白芝麻即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,中上层,烤到表面金黄即可。


TIPS:
1、面团要尽量揉到完全阶段,只有能拉出很薄很薄的透光薄膜,饼干才会成功。
2、擀面团的时候,要尽量擀薄,越薄越好,边擀边松弛。如果实在擀不薄,也要注意在放入烤盘后尽量拉薄。
3、面皮放入烤盘后,拉薄的过程中,也要边松弛边拉,千万不要拉破了。注意不要让面皮被风干了,否则拉起来会破。
4、拉好的面皮,应该是半透光的,如果把手贴在面皮下,能透过面皮看到手指。一定要薄,饼干是不是够脆,就看这一步了。如果太厚,饼干会硬。
5、撒盐的时候,注意不要撒多了,小心过咸。
6、烤的时候,多看着点儿,这款饼干因为薄,很容易烤过头。