偶看新闻偶像梦幻祭本子资源:干锅娃娃菜之海鲜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:23:20
【新年第一菜】干锅娃娃菜之海鲜版
长假回来，后遗症特别明显，就是什么都不想做，只想懒着...大过节的我居然吃了两三顿方便面。 然后就是出去打牙祭，昨晚去了个比较有名的饭店，吃一顿回来，胃超级难受。这就是懒人的下场。所以今天说什么都不能再懒下去了! 做了小米稀饭配着黑米馒头，然后炒个小菜，居然吃的很舒坦。 看今天的菜，绝对是私房独家版的，而且味道不错。感兴趣的就试试吧！ 
上次同学聚会，点了一道五花肉版的，一致认为好吃，现在的人，吃腻味了大鱼大肉，这种小菜反而相当受欢迎！
那份干锅娃娃菜，有三五片肉，一颗娃娃菜的量，36元。咱这个菜可是超级升级版，有那么多鲜美的虾，成本也不过20。
【原料】：
南美白虾15只约250克 一颗娃娃菜
【配料】：
蒜子12个 香葱三颗 姜三片 剁椒一小勺
【调料】：
盐一茶匙 咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙,高汤四汤匙
1，原料图。
2，娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。
3，把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
4，锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮，放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。盛出备用。
5，锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。
6，做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
1，这道菜换五花肉也是一样的做法。
2，做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。
3，干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。
白菜会出水的，小火并要晃动几下，保证下面不沾的情况下，慢慢烧到白菜软，才是原汁原味的。
4，这是我自己的做法，味道我个人认为不错，太计较地道的朋友，见笑了！
5，喜欢吃辣的朋友，就把辣椒粉多加点，或者再步骤3里面加入适量干辣椒。
这道菜所有的料都很好吃，包括大蒜。
新年第一菜，够红火吧！希望今年能做出一些成绩，做大家喜欢的，创新的菜出来。
