偶看新闻妃悠爱 长泽杏奈:三菜一汤 2012--01-31 周二
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 13:58:32
香浓猪手汤 养颜美容佳品热热的喝下一碗热腾腾香喷喷的猪手汤，在滋润保养皮肤的同时，想不暖和都难。01.31 周二
香浓猪手汤的做法
秋冬季节寒冷，多数女性畏寒怕冷，热热的喝下一碗热腾腾香喷喷的猪手汤，在滋润保养皮肤的同时，想不暖和都难啊！
美食用料: 猪脚、干贝、黄豆、莲子、黄豆、姜片、盐、料酒
做法：
1：干贝加入适量清水、姜片、料酒泡发；
2：莲子、黄豆加入清水泡3个小时以上；
3：猪脚加姜片、料酒开水汆烫，洗净血水备用；
4：所有材料放入高压锅，一次性加入足量的开水，大火煮开，小火压25-30分钟；
5：加入盐调味即可食用。
小牛贴心提示
1：最好选用猪前脚（猪手) ,肉多肥美；
2：煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；
这是我的最爱, 属于妈妈的味道~ 只是我的记忆里是纯粹的肉丝茭白, 赫赫 L..
茭白肉丝
青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少，简简单单的一道菜，却是最经典的美味。
美食材料：
主料：茭白2根、猪肉100g
配料：青尖椒1个、红尖椒1个
调料：蚝油1大勺、玉米淀粉1大勺、橄榄油2大勺、盐少许
做法：
1．茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；
2．青、红椒切丝、猪肉切丝；
3．肉丝中倒入蚝油；
4．加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
5．锅烧热，放少许橄榄油；
6．放入肉丝翻炒；
7．炒至肉丝变色，放入茭白；
8．翻炒几下之后，放入青、红椒丝；
9．继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。
烹制心得：
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；
2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；
3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；
4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油；
5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
这个菜是我的大爱,这个方子一定会试做滴....... 我和你的口味有相近之处..
酸辣藕丁
老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。
经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。
有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。
患有糖尿病的，不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。
肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。
不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。
肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑，但含钾量高
在外面吃饭时，常爱点一盘酸辣藕丁，又酸又辣，开胃下饭，嘿嘿，周末在家研究了一番，试验了一把，调配了一碗酱汁，炒出的藕丁，味道不逊于外面的耶 ——这就是吃货的精神！！哈哈！！
美食原料：鲜藕2节
配料：青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根
做法：
第一阶段：原材料的处理和调配酱汁
图1.2. 所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；
图3. 准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水可以缩短藕丁炒制的时间）；
图4. 调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）
第二阶段：炒制
图1.2. 锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；
图3.4. 翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
酸辣藕丁就这样做好了。
看起来挺诱人的啊，馋得我直流口水啊
金针菇拌豆干的做法
做法：
1、金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。
2、锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。
3、将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。
4、锅烧热倒入油大火加热，待油5成热时，改成小火放入干红辣椒，花椒，煸出香味后，放入蒜片炒香变金黄色后，马上把油倒入拌好的菜里，拌匀后即可食用。
PS：
1、豆干可以用各种豆制品代替，比如熏干，茶香干等都是很好的选择。
2、金针菇一定要煮够2分钟，不要太短时间，之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦。
3、除了配合芹菜，切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味，添加黄瓜，胡萝卜等其他蔬菜。
4、烧热油时，要注意材料放的先后顺序，先放辣椒和花椒，再放蒜片。如果同时放，蒜片会炒糊。
