南方冬季要吃的传统手工糯米圆子——萝卜丝圆子，芝麻圆子
印三角包多出来的粉正好做圆子，我们这方言是这么叫的，上次冬至的时候做了没有拍到，这次我认真的和奶奶学了。以前每年都凑热闹会做一点，但是没有从头到尾那么认真的学。这种冬天吃的圆子我们一般叫冬至圆子，除了冬至之外，各家拜祭祖先的时候也要做这个。
主要是4种口味的，萝卜丝的，肉的，芝麻黄豆粉的，还有就是揉进南瓜泥的豆沙馅南瓜圆子。今天做的萝卜丝里面也加了点肉主要是为了我弟弟和爸爸这种爱吃肉的准备的，一般都是萝卜丝和肉分开的，芝麻是粗粗打了下的算不上芝麻粉，拌入白砂糖，加点黄豆粉也不错，我们这附近村子是不加的。另外一个地方是加黄豆粉的，不同的地方馅料就不一样了。
今天的是蒸熟的糯米粉做出来的，包上馅料就能直接吃的，还有一种就是生粉，没有蒸包上馅料再蒸的。据说熟糊做出来的好吃，我觉得好像一样啊。无非一个是先蒸后包，另一个是先包后蒸吃起来也差不多。
刚做出来第一天是很软的，第二天会变硬，除了蒸一下或者煮粥里之外我最喜欢的就是把变硬的圆子，在平底锅中煎一下，外面金黄里面软糯比蒸的煮的都要香。我吃圆子太快每次都会吊到喉咙呛住，得细嚼慢咽才行，吃自己做的就是好吃，我吃了整整3个，哈哈，厉害吧，这个圆子个头不小的，然后晚饭吃不下了。O(∩_∩)O哈哈~
老人家要那种烧火的大灶头，所以造房子的时候还特别在前面的小房子里做了灶头，虽然平时基本不用都用煤气灶，但是老人家的想法是对的。这种蒸圆子啥的需要很多量的时候灶头最适合了，一大锅能蒸很多，做羊肉，红烧肉，红烧蹄髈啥的用这种大锅，底下用柴火烧几个小时，香的不得了觉对是煤气灶煮不出的味道。办酒时的红烧肉好吃就是因为大锅煮的缘故。小时候做圆子或者过年要烧火的时候我都喜欢蹲在灶头边上烧火，有时候总是帮倒忙一个劲的塞柴火，火烧太旺了，冬天坐在灶头边上暖暖的。
翻出来的盘子，不知道是摆供菩萨用的供果还是啥的用了很久很久了，反正比我年纪大，里面有磨损了，但是还是很喜欢上面的花纹。小小的一个盘子放进一个圆子刚刚好，用来当拍摄道具了。
制作方法：
1.和做糯米三角包的做法一样，用刚煮沸的开水和面，揉成大面团。将面团揪下来捏成片，
摆在蒸架上将面团蒸熟蒸透为止。
2、萝卜切丝，猪肉剁成泥不要太细的那种。放入油锅一起炒，炒到出水加适量盐继续炒，直到水分差不多炒干，加入鸡精和葱即可（馅料要比平时稍微咸一点，不然加圆子里就太淡了）
3.取出蒸熟的面团，手上沾上冷水趁热揉成大面团，很烫手要不停的沾上冷水去揉，要是太黏，怕沾到盆上要在盆的边缘倒入热水防沾。揉成光滑的年糕状就可以了。
4.揪下面团捏扁，加入馅料封上口，用挤丸子的动作将馅料的部分从手的虎口过一下，剩下的就捏在圆子底部压扁即可。这样做可以使圆子圆润，馅料不松散。
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早上吃的煎糯米圆子，金黄金黄的 
糯米三角包
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