来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:05:20
【营养成分】每100克鲜果含蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.l毫克，抗坏血酸微量，并含钾110毫克，钠1.4毫克，镁8.1毫克，氯0.8毫克。此外，还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸（含有机酸共约占0.5％）等。
1．止泻，通便 苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。
2．降低血压，消除疲劳 苹果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食人盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于苹果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。
3．益智，增强记忆力 研究发现，苹果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。
4．促进消化吸收 苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
5．降低血脂，预防心血管疾病 现代医学研究发现，苹果中的维生素C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
6．防癌抗癌 苹果中所含的选择素是一种分裂原，它可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，也可诱生R型干扰素，对防癌抗癌具有重要的意义。
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