吉他扒谱手机软件:夏天坐月子食谱

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 14:21:19
    夏天坐月子食谱
    发布时间:2010-8-24 9:07:21 | 5 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏: 0
[导读]

  一、粥类
    (一)鸡肝粥
  功效:调养气血+增强体力
  材料:大米90克,鸡肝2副(约100克),葱1根,姜2片
  调味料:盐1小匙,酱油1小匙
  做法:
  1.材料洗净。姜和葱切末,鸡肝切小丁备用。
  2.鸡肝丁放入碗中,加姜末和酱油拌匀,腌15分钟。
  3.大米入锅加水煮成粥状,再加鸡肝丁煮熟,加盐调味,撒上葱末。
     (二)遮目鱼肚粥
  功效:修复伤口+强健牙齿
  材料:遮目鱼肚2个(每个约90克),大米90克,姜4片,芹菜1根
  调味料:米酒2小匙,盐1小匙,酒酥葱1小匙
  做法:
  1.材料洗净。遮目鱼肚对半切开,姜片切丝,芹菜切末,大米加水浸泡半小时。
  2.大米连水倒进锅中煮成粥状,加入鱼肚和米酒,煮至鱼肉变色。
  3.加入姜丝和盐调味,再撤上芹菜末和油酥葱。
  (三)甘薯粥
  功效:清淡爽口+排除体内废物
  材料:大米90克,甘薯100克
  做法:
  1.大米洗净,加入浸泡20分钟。甘薯去皮,洗净,切块备用。
  2.大米连水倒进锅中煮滚,再加入甘薯块,煮至稠糊即可。
    (四)芹菜粥
  功效:清热健胃+利尿解毒
  材料:大米90克,芹菜3根
  调味料:盐1/4小匙
  做法:
  1.大米用水浸泡30分钟。芹菜去根,切段。
  2.捞起大米放入锅中,加水,大火煮滚后转小火慢熬。
  3.米熟且成糊后放入芹菜滚煮,最后加盐调匀。
    (五)南瓜薏米粥
  功效:消炎止痛+降低血压
  材料:米饭1碗,南瓜100克,鸡蛋1个,薏米40克,枸杞子10克,葱1根
  调味料:高汤4杯,盐半小匙
  做法:
  1.材料洗净,葱切末,南瓜切片,氽烫后捞起。
  薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。
  2.高汤入锅,放南瓜片熬至入味后捞出,留汤汁,加米饭和薏米煮匀。
  3.加盐调味,倒入蛋清搅匀,盛入碗中再排上南瓜片,最后撤枸杞子与葱。
    (六)莲藕麦片粥
  月子食谱功效:消除疲劳+增强体力
  材料:大米90克,麦片20克,莲藕100克,猪里脊肉50克,胡萝卜30克
  调味料:盐1小匙
  做法:
  1.材料洗净。莲藕切片,胡萝卜切丝,猪里脊肉切丝。
  2.大米放入锅中,加水煮开,再加麦片和莲藕片,大火煮滚后转小火,煮至浓稠状。
  3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟,再加盐调味。

  二、汤类
    (一)川七乌鸡汤
  月子食谱功效:帮助子宫收缩+消肿止痛
  材料:乌鸡半只,金丝枣6颗,陈皮10克,川七15克
  调味料:盐1小匙
  做法:
  1.药材洗净。金丝枣泡水。川七敲碎。乌鸡洗净,切去鸡尾。
  2.药材与乌鸡放入炖盅内,加8杯水,隔水炖4小时后加盐调味。
  (二)参须炖鸡汤
  功效:舒缓情绪+健脾补肺
  材料:鸡半只,参须15克,枸杞子10克,红枣6颗
  调味料:米酒1大匙,盐1小匙
  做法:
  1.材料洗净。红枣表面均匀划数刀。
  2.鸡去除杂行,洗净,将全部材料一起放入锅中。
  3.米酒倒入锅中,加8杯水,炖煮约1小时至鸡肉熟烂,加盐调味。
  (三)参须鲈鱼汤
  功效:强身健体+益气养血
  材料:鲈鱼1条(约1斤),参须15克,红枣6颗,姜2片
  调味料:香油1大匙,米酒1大匙,盐1/4小匙
  做法:
  1.鲈鱼去鳃、鳞片、内脏,洗净切块备用。
  2.香油入锅烧热,放盖片煎香,放鲈鱼煎至两面表皮金黄后起锅。
  3.鲈鱼、姜片放入锅中,加参须、红枣、米酒和4杯热水,以小火炖煮1小时。最后加盐调味。
    (四)金针猪肝汤
  功效:明目保肝+安定情绪
  材料:干金针30克,嫩姜3片,猪肝150克
  调味料:香油1/4小匙,盐1小匙,高汤2杯,水淀粉2小匙
  做法:
  1.材料洗净。干金针泡水15分钟,捞起,再用清水冲洗一次。嫩姜切丝。猪肝切片,氽烫后冷却备用。
  2.高汤倒入锅中,加盐、姜和金针,煮沸,转小火续煮2分钟。
  3.放放猪肝片,煮滚后以水淀粉勾芡,最后淋上香油。
    (五)玫瑰猪肝汤
  月子食谱功效:调理气血+补充元气
  材料:猪肝200克,葱2根,嫩姜3片,干玫瑰花7朵
  调味料:香油1/4小匙,米酒1小匙,盐1小匙,淀粉1小匙
  做法:
  1.猪肝洗净切片,放入碗中加淀粉拌匀。葱洗净,。切段。
  2.干玫瑰花放入锅中,加水以中火煮5分钟,滤出玫瑰花。
  3.汤汁煮开,加猪肝、葱与姜,大火煮至猪肝变色,加盐与米酒煮匀,淋上午油,放入玫瑰花。
  (六)姜汁牛肉汤
  功效:补血开胃+调理体质
  材料:牛肉175克,姜1块(约30克),葱1根
  调味料:白酒1小匙,盐半小匙,酱油半小匙,糖半小匙
  做法:
  1.姜去皮,现磨去渣制成1小匙姜汁。葱切末。
  2.牛肉切片后,加姜汁和调味料,腌10分钟。
  3.牛肉片和4杯水倒入锅里,水火炖煮1小时,撤上葱末即可。

  三、面点类
    (一)黑鱼汤面
  功效:缓解压力+补肾益气
  材料:黑鱼1条(约1斤),面条2把,老姜6片,青蒜2根
  调味料:香油1大匙,米酒2大匙,盐半小匙
  做法:
  1.材料洗净。黑鱼切段,老姜切丝,青蒜切斜片。面条煮熟放入中。
  2.香油烧热,加放姜丝爆香,放放黑鱼段略煎。
  3.加水、盐与米酒煮开,再加青蒜片,最后倒入放面条的碗中。
  (二)红糟鸡蛋面
  月子食谱功效:具有开胃健脾+排除恶露
  材料:红槽1大匙,老姜6片,鸡蛋2个,面条2把
  调味料:香油1大匙
  做法:
  1.姜片切丝。香油倒入锅中烧热,将鸡蛋煎成荷包蛋,起锅。
  2.另起油锅放入姜丝爆香,加入红槽翻炒1~2分钟,倒水以小火煮沸后熄火,盛入碗内。
  3.面条以滚水煮过后捞起,和荷包蛋一起放入红槽汤中。
    (三)香油腰花面
  功效:温热身体+祛寒补虚
  材料:面条2把,猪腰半副(约半斤),老姜6片
  调味料:香油1大匙,米酒1大匙,盐半小匙
  做法:
  1.猪腰对半切开,去筋膜,洗净后切花再切片,泡水30分钟,用水氽烫,捞出。老姜洗净,切丝。
  2.面条烫熟捞起。香油入锅爆香姜丝,加猪腰片炒至八分熟捞出。
  3.锅中水煮开,放入猪腰片和调味料煮开后盛出放在面条上,加汤汁即可。
    (四)什锦海鲜面
  功效:加速排毒+增强体力
  材料:面条300克,蛤蜊4个,草虾4只(约50克),鱿鱼2只(约50克),鲑鱼肉50克,鲜香菇2朵,里脊肉25克,葱1根
  调味料:香油半小匙
  做法:
  1.虾挑肠泥。鱿鱼、里脊肉切片。蛤蜊吐沙。葱切段。
  2.香油倒入锅中烧热,放葱段和肉片炒香,加蛤蜊、香菇和水煮开。其余海鲜放入锅中煮熟。
  3.面条以滚水煮过,捞起放入汤里。

  四、米饭类
    (一)虾仁芋香饭
  月子食谱功效:调整中气+高纤营养
  材料:大米120克,芋头100克,香菇2朵,虾米5克,五花肉50克,草虾仁4只(约30克),姜1片,水270克,鸡蛋1个
  调味料:米酒半小匙,盐1/ 4小匙,酱油半大匙
  做法:
  1.大米泡水。香菇泡软切丝。虾米泡米酒。芋头去皮切丁。鸡蛋取蛋清。草虾剥壳去肠泥,加蛋清拌匀。五花肉切丁浸腌酱  油。
  2.材料与调味料放入锅中,煮熟即可。
    (二)香油鲑鱼饭
  功效:祛寒补虚+修复骨骼
  材料:鲑鱼片75克,米饭2碗,葱10克
  调味料:香油1大匙,盐半小匙,酱油1小匙
  做法:
  1.鲑鱼片去鱼刺和皮,洗净。
  2.香油倒入锅中烧热,放入鱼片煎熟,再用锅铲压成碎末。
  3.再将葱爆香,加入米饭、盐和酱油拌匀。
    (三)香油蛋炒饭
  功效:滋补养生+预防便秘
  材料:米饭2碗,鸡蛋2个,老姜2片,肉丝75克
  调味料:香油1大匙,盐1/4小匙,酱油1小匙
  做法:
  1.鸡蛋磕入碗中打匀,姜片洗净切细丝备用。
  2.香油倒入锅中烧热,放放姜丝爆香,加入蛋汁快速翻炒,加米饭、肉丝、酱油和盐炒匀。
    (四)香菇糯米饭
  月子食谱功效:改善气虚+高纤瘦身
  材料:糯米180克,竹笋30克,里脊肉50克,干香菇丝20克,虾米10克,豌豆仁20克,香菜5克
  调味料:香油4小匙,盐半小匙,酱油半大匙,油酥葱1小匙
  做法:
  1.材料洗净。糯米泡水1小时。里脊肉和竹笋切丁。香菇泡软切丁。
  2.油入锅烧热,炒香虾米、里脊肉和香菇,再加竹笋和豌豆仁略炒,加糯米和其他调味料炒至汤汁收干。
  3.盛起,放入电锅,蒸熟后撒香菜。

  五、炒菜类
    (一)菠菜炒猪肝
  功效:补血润色+帮助消化
  材料:猪肝100克,菠菜200克,老姜3片
  调味料:香油1大匙,米酒1小匙,盐1/3小匙
  做法:
  1.猪肝洗净切片。菠菜切去根部洗净。
  2.香油倒入锅中烧热,爆香姜片,加猪肝片炒至八分熟,捞出。
  3.菠菜入锅,倒米酒炒熟后加盐。
  4.加入猪肝片拌炒至熟。
    (二)清炒红苋菜
  功效:强化体质+增强免疫力
  材料:红苋菜200克,老姜2片
  调味料:香油2小匙,盐1/4小匙
  做法:
  1.材料洗净。红苋菜切除老梗。姜片切丝。
  2.香油倒入锅中烧热,爆香姜丝,加入红苋菜和水炒熟。
  3.最后加盐调味。
    (三)芥蓝炒虾仁
  功效:增强抵抗力+通乳补血
  材料:芥蓝180克,虾仁50克,大蒜2瓣
  调味料:香油1大匙,米酒半小匙,盐1/4小匙
  做法:
  1.材料洗净。芥蓝切长段。虾仁去肠泥,用米酒和盐略腌。大蒜切片。
  2.香油入锅烧热,将虾仁过油捞出,爆香蒜片,再放入芥蓝和水煮熟。
  3.最后加入虾仁拌炒均匀。
    (四)鸡肫炒猪肉
  功效:造血补血+改善体质
  材料:鸡肫2个,鸡肝1副,猪里脊肉100克,老姜3片,小黄瓜50克,胡萝卜50克,葱1根
  调味料:香油1大匙,米酒1小匙,盐1/4小匙,淀粉半小匙
  做法:
  1.材料洗净。鸡肫、鸡肝、里脊肉切片,加淀粉和米酒略腌。胡萝卜和小黄瓜切斜片。葱切长段。
  2.香油入锅烧热,爆香姜片,鸡肫片、鸡肝片和肉片过油,捞起。
  3.放葱段炒香,加小黄瓜片和胡萝卜片炒熟,再加所有材料和盐拌匀。

  六、茶酒类
    (一)核桃甜酒
  功效:排除恶露+缓解腹痛
  材料:核桃仁20克
  调味料:绍兴酒半杯,红糖1大匙
  做法:
  1.核桃仁放入锅中干炒,至表面呈现金黄色后起锅。
  2.绍兴酒烧热,加红糖拌匀,加热至没有酒味。
  3.红糖完全溶化后加入核桃仁即可。
    (二)红枣枸杞茶
  月子食谱功效:代谢排毒+调理肠胃
  材料:红枣12颗,枸杞子15克
  做法:
  1.红枣洗净,用刀在表面划两刀。枸杞子浸泡于水中,洗净。
  2.红枣和枸杞子放入锅中,加水以大火煮沸,转小火,续煮20分钟。
    (三)冬虫夏草养生茶
  功效:镇静安神+增强抵抗力
  材料:冬虫夏草10克,枸杞子20克,党参20克
  做法:
  1.冬虫夏草洗净。枸杞子浸泡于水中,洗净。
  2.所有材料放入电锅内锅中,加3杯水。
  3.外锅放入1杯中,按下开关,开关跳起后即可饮用。

  七、炖品类
    (一)西洋参炖牛腱
  功效:改善体虚+恢复生理机能
  材料:老姜3片,牛腱150克,西洋参15克
  调味料:米酒2大匙,盐半小匙
  做法:
  1.牛腱放入滚水氽烫,捞出,洗净。西洋参和姜洗净。
  2.所有材料、米酒和水放入锅中,炖煮90分钟至牛腱肉熟软,加盐调味即可。
    (二)阿胶炖牛腩
  月子食谱功效:强筋健骨+缓解四肢酸痛
  材料:牛腩100克,山药、胡萝卜各50克,老姜4片,阿胶20克,续断6克,巴戟天10克,红枣6颗
  调味料:色拉油、米酒各2大匙,盐半小匙,香油1小匙
  做法:
  1.巴戟天、续断、红枣放入纱布袋中。牛腩切块,和胡萝卜氽烫后捞出。
  2.牛腩放入锅中,加入阿胶、纱布袋和水4杯煮开,转小火煮40分钟,捞出牛腩。药汁滤渣。
  3.油倒入锅中烧热,爆香姜片,放入牛腩、胡萝卜、山药、盐和米酒,再加药汁焖煮10分钟,淋香油即可。

  八、海鲜类
    (一)黑枣蒸蟹
  功效:稳定情绪+消除淤血
  材料:黑枣5颗,螃蟹1只(约1斤),枸杞子10克,当归10克,姜2片,葱1根
  调味料:米酒1大匙,白醋1大匙
  做法:
  1.材料洗净。螃蟹切块。葱切丝。姜磨成泥。
  2.药材、螃蟹、米酒和水放入内锅,外锅倒1杯水,按下开关,蒸熟。
  3.撤上葱丝。姜末放入白醋中当蘸料。
    (二)香煎生蚝
  月子食谱功效:修复伤口+促进乳汁分泌
  材料:生蚝200克,姜7片,罗勒10克
  调味料:香油1大匙,米酒1大匙,盐1大匙,甘薯粉2大匙
  做法:
  1.生蚝加盐,轻轻搓洗,用清水冲干净后沥干。
  2.生蚝裹上甘薯粉,用筛子把多余的甘薯粉筛掉。
  3.香油入锅烧热,爆香姜片,放生蚝煎炒至熟透,淋上米酒,熄火,加罗勒拌匀至香气出来。
    (三)虫草蒸对虾
  功效:补脾健胃+预防酸痛
  材料:对虾10只(200克),冬虫夏草5克,红枣6颗,肉苁蓉10克
  调味料:绍兴酒1大匙,盐1小匙
  做法:
  1.药材洗净,放入锅中,倒水1杯,以小火熬煮20分钟。
  2.药汤盛入碗中,加调味料调匀。
  3.对虾挑除肠泥,洗净,排入盘中,淋上调味药汤,放入蒸锅,以大火蒸10分钟。
    (四)什锦海鲜羹
  功效:排除毒素+利水消肿
  材料:旗鱼片200克,干贝50克,虾仁100克,冬笋半个,嫩姜4片,芹菜3根,黑木耳100克
  调味料:米酒1小匙,盐2小匙,水淀粉3大匙,香油半小匙
  做法:
  1.虾仁去肠泥;干贝蒸熟剥丝;黑木耳切丝;嫩姜切丝;芹菜切末;先将冬笋连皮煮过,再去皮切丝。
  2.水煮滚,放竹笋丝和姜丝煮开,加其他材料和米酒煮滚,加盐拌匀。
  3.用水淀粉色芡,撤芹菜末和香油。