泰拉瑞亚1.3.5翅膀排行:用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:33:12

凉拌干豆腐丝做法：

１、将干豆腐切成粗细均匀，约１厘米宽的丝；

２、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

３、将烫过的干豆腐丝自然放凉；

４、用少许色拉油将辣椒面拌匀；

５、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

６、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

７、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

 

制作提示：

１、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感；

２、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香；

３、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊；

４、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套；

５、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃；

６、我自从来到北京，白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了，后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌，吃起来才清爽。

 

教做凉拌海带等凉拌菜！！！赐教 西餐中的一种凉拌菜是什么？ 谁能告诉我韩式的凉拌干鱿鱼的做法 凉拌小菜的调料油怎么做 凉拌土豆丝里都放什么调料啊 凉拌薄荷叶的调料有哪些？ 重庆凉拌菜中的配料和调料都是什么? 味噌是一种什么调料 夏天想吃一些咸的凉拌菜，哪些菜和豆腐一起凉拌好吃？ 川菜的凉拌调料怎么做才好吃？ 干调料里面都有什么? 如何配制韩式烧烤的调料？？ 谁知道淮南香干和臭干吃的时候用的是什么调料，是油炸的那一种。 请问什么地方能买到“卤包“？就是一种纸袋，装调料的，炖肉用 加州牛肉面里的那个凉拌干豆角如何做 做做凉拌菜的香油可以用葵花籽油代替吗？ 怎末做凉拌菜？ 第一次打耳光——（打一调料） 第三次打耳光——（打一调料） 第二次打耳光——（打一调料） 如何做火锅用的麻汁调料 ★韩式烤肉里面的调料怎么做??? 谁知道大连什么地方有卖那种做韩式泡菜用的一种叫做鱼露的调料？大约多少钱一瓶？多谢！ 调料中有一种叫龙骨的是什么？