偶看新闻木京念什么:三菜一汤 2012-01-30 周一
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 21:23:57
酸菜白肉 不一样的美味酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。01.30 周一酸菜白肉的做法
美食材料：五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，桂皮，香叶，小茴香，料酒，胡椒粉
步骤：
1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3.加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
4.再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
PS：
酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。
五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。
茄子还没有和黄豆搭配过，看着真诱人。
卤咸茄的做法
消除节后疲劳的清口小菜—卤咸茄
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以延缓人体衰老，中老年人可多吃一些茄子。
黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆蛋白质含量高达40%左右， 大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
美食原料：泡发的黄豆100克﹑茄子150克
美食调料：八角3个，香菜﹑老抽﹑香油﹑鸡精各适量
做法：
1. 黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟。
2.煮黄豆的时候开始收拾茄子，茄子洗净，切块备用。
3.黄豆煮至八成熟就可以了。
4.把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以。
5.将茄子放入锅内，再放入2个八角。
6.将适量老抽倒入锅中，不易太多。
7.用铲子将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，这样可以使茄子均匀入味。
8.盖上盖子，小火煮10分钟就熟了。
9.放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀。
10.撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了。
温馨提示：
1.做这道菜要用圆茄子，圆茄子比长茄子肉质紧，长茄子做完后软塌塌的，不易成型。
2.不用放盐，只放老抽调味即可，口味比较清淡的可以少放一些。
3.八角的加入，使这道素菜做成后有一股肉味。
4.出锅前，放少许鸡精和香油调味，可以使这道素菜的味道更鲜美。
撒了个花，那个白萝卜这样做出来真心好看呐。你的摆盘和拍摄都很高水平
三鲜萝卜卷的做法
美食原料：
白萝卜250克、猪肉馅400克
配料：
香菇100克、红椒100克、香葱50克
调料：
姜末、葱末、盐、鸡精、五香粉、植物油、香油、干淀粉
制作：
1.香菇、香葱和红椒洗净，切成末，放入肉馅中，加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉，搅拌均匀，和成馅备用。
2.白萝卜去皮洗净，切成薄片，放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
3.把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，码入盘中。
4.将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
5.在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末，然后浇上热油炝出香味即可。
贴心提示：
拌馅时加适量干淀粉能使馅料嫩滑，蒸好后不散，但是别加太多。
哇~~~普通的土豆却做得如此的诱人啊~~
凉拌土豆丝的做法
辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
美食材料：土豆
调料：醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒，麻油
步骤：
1.大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。
2.土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3.锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。
4.煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。
5.醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
PS：
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。