偶看新闻饥荒怎么养高鸟:不发酵/半发酵/全发酵茶储存要求和方式
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:58:39
不发酵/半发酵/全发酵茶储存要求和方式
不发酵茶类（绿茶、黄茶、白茶）
不发酵茶类包括绿（如：龙井、碧螺春）、黄（如：均山银针、黄山毛峰）白（如：寿眉、银针白毫）茶
类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受
到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随
便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。所以，储存绿茶必须：防晒、防潮、
防气味。
受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是
，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜
之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。
半发酵茶（青茶)
半发酵茶如乌龙茶、铁观音。介于不发酵茶类和全发酵茶类中间，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶
的特性。半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。所以，储存青茶类也要：防晒、防潮、防气味。不过，
青茶既然经过发酵过，则又比绿茶耐存放一些。不藏冰柜绿茶可保约一年，青茶则二、三年。但是没有放冻箱
冷冻储存，一个月左右茶叶就不怎么新鲜了。
青茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命也
不长，收久的话得藏冰柜。
全发酵茶（红茶）
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换
成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必
要的。以免受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。