偶看新闻雷电单机游戏下载:肉片烧茄子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 05:29:08
诸位亲们大家过年好，大炒勺出差刚回来，呵呵！先把出差前做的一道家常菜“肉片烧茄子”传上来补习一下功课！做法如下；
原料：茄子、五花肉片、青椒片、红椒片、葱花、姜末、蒜末、酱油、绍酒、米醋、白糖、盐、味精、烹调油、水淀粉。
1. 碗中放入盐、味精和白糖。
2. 碗中放入盐、味精和白糖。
3. 再放入米醋、酱油和绍酒。
4. 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。
5. 把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。
6. 锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。
7. 然后倒入茄子炒匀。
8. 把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。
9. 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。
10. 然后便可出锅码盘。
温馨小贴士：
此菜特点；茄子油润亮泽、淡淡飘逸蒜香、茄子软烂滑润、浓香味美可口。 温馨提示； 1、炸茄子时油温一定要高，七八成热即可，油温高茄子吃油不会太多，这样炸出的茄子不会油腻。 2、可以用两种方法勾兑碗汁，一是先不放水淀粉可把茄子略烧片刻再勾芡，二是碗汁里加入水淀粉直接炒至糊化即可，但茄子一定要事先炸透才行。 大炒勺的这款家常“肉片烧茄子”就做好了，供朋友们参考！