偶看新闻镶嵌式车刀刀具材料:老醋花生 使得餐桌更为丰富
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 18:11:11
材料：花生米、香菜、醋、糖、盐、味精、花椒油、辣椒油。
做法：1、先炒花生，锅内放一点油，温热后放入花生，再撒点盐，不停翻炒用中火，炒至劈啪声频繁响起后，关火，盖上盖，焖上5分钟。
做法：2、取一碗，放入炒好的花生，将洗净切碎的香菜放在花生上面，依次调入盐、糖、味精、花椒油、辣椒油、醋。味道调好后，腌制10分钟左右后即可食用，如果觉得醋多可以倒出来。
注意：1、醋的用量要大，要淹过花生。腌好后还可以倒出来多余的醋。
2、盐要适量，因为炒花生的时候，已经放过盐了。
3、其他的调味料随口味了。花椒油和辣椒油也可以不放，少滴一二滴香油也不错。
生炒糯米饭
步骤： 材料：生糯米400g、腊肉100g、胡萝卜50g、木耳30g、冬菇30g、姜、葱花适量……
做法：1、先将糯米洗净泡水中，时间大概三四个小时左右；冬菇泡发（泡冬菇的水别倒掉了）。
2、把腊肉、胡萝卜、冬菇、木耳、姜、葱花切粒。 糯米沥干水备用。
3、热锅入少些油，因为腊肉也会出油的。将腊肉下锅炒，待它出油之后把胡萝卜、丁耳、冬菇、姜粒一起下锅。差不多断生之后即可起锅备用。
4、锅不需洗，可直接将浸泡好的糯米入锅翻炒。糯米入锅后要不停用锅铲翻炒；
5、在炒的过程中要不停加水（刚泡冬菇的水，也可以加高汤），我是反复加了大概四五次，因为怕不熟，实际不需要这么多次的，因为糯米比想像中要熟的快的多。
6、直到糥米饭基本炒熟的时候（可以拿一粒尝下，软了即可），就可以把炒好的材料、酱油、料酒、盐、味精之类的加入其中，再继续翻炒均匀。
7、起锅，撒上葱花即可。
PS：1、貌似在炒糯米的时候加点白酒会更香哦。
2、糯米下锅之后一定要不停翻炒哦，焦了就不好吃啦。 淡菜炒香菇咸菜淡菜有“海中鸡蛋”之称。是补肾填精的药食两用之物。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食。之前介绍过罗勒炒海虹是带壳的 ，今上的是淡菜肉，菜市场有现撬。淡菜炒香菇咸菜也是潮汕人餐桌上常见的做法，爽口下饭，我家孩子超级喜欢的一种做法，香菇、潮汕酸咸菜与海鲜渗透出的美味，吃完还要把盘子舔一舔。
这道菜本是加鱼露的，因新买的六月鲜酱油，故临时改配方，不影响口感，只是颜色浓烈些。
食材：
淡菜.....300G
香菇.....2个
咸菜.....少量
辅料：油、六月鲜酱、香葱、香芹
做法：
1、香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用；
2、锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香；
3、锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒；
4、加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀；
5、加入六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。
注：
1、淡菜有些粘液，清除它的简单方法是加几滴食用油，轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右，然后开启龙头自来水，用流动的水漂洗几次。
2、淡菜入锅后翻炒速度要快，一般3～4分钟即可出锅。淡菜易熟，炒时间长会影响口感。