樊光中教授简介:我的养生经验

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我们都在吃

 

最近零零碎碎地看了不少养生的电视和书籍，有点跟我平时看的书在内容上不搭界。虽然我有坐在马桶上看陈梦因的《食经》以及聂凤乔的《大厨物语》这种叫人恶寒的习惯，可这并不说明这些关于吃东西的书是我特别喜欢看的。之所以要响应欧阳修“三上”看书法，出发点完全是因为这些书看起来没什么负担，而且可以随看随停，真要我在那种环境下读点哲学历史社会问题的东西，必然有两头用力的现象，我自己身体不答应不说，传出去别人也觉得我有毛病。由此可见我对于这种书的态度，完全是用于杀时间，看过就忘的，不主动去搜罗，有的话也可以看看。但这段时间我特意找了点养生的书看，原因很简单：绿豆涨价了。不仅仅是绿豆，就我所知道的豆类，除了憨豆先生价格依旧以外，其他都紧跟我国楼市，见月上涨，且涨势喜人。据说这是因为有位张悟本先生极力推荐，从而造成了豆豆行情看好。养生不关我事情，可要是因为养生弄得我生活成本增加，那就关我事情了，所以不得不研究一下。 都说书籍是人类的良师益友，又说“师者，传道授业解惑”，对我来说，看完养生的书以后，我觉得书籍非但不能解惑，反倒更容易让人迷惑。原因很简单，看了那些书以后，我基本都不知道我自己该吃什么了。刚看过的书告诉我应该适当多吃牛羊肉，再拿起来一本上面就赫然写着应该多吃白肉少吃红肉。上一个养生经验告诉我们要多吃绿豆，下一个保健大师就开始告诫我们绿豆吃多了不好。各路养生大师、健康顾问、营养专家各有各的道理，各有各的依据，实在不知道听谁的。而且据我观察，那些大师普遍存在一个问题那就是看问题比较片面，推荐一样东西就只推荐有益成分，贬低一样东西就只看见那东西里存在的负作用。问题在于，所有我们能吃的作为食物使用的食材，都不可能只是由一种成分构成的。以羊肝为例，不吃动物内脏似乎是所有专家所提供的为数不多的一致意见之一，原因是胆固醇高，而且动物肝脏是解毒器官，其中含有毒素，所以不能吃。但同时羊肝中富含丰富的铁和维生素B2以及维生素A，不知道这些成分又能不能吃？当然，这些营养都可以找替代，比如需要铁可以多吃黄豆（涨价以前），维生素A可以通过多吃胡萝卜来摄取。问题是谁又能拍着胸脯说这些替代品吃了没任何问题？ 看问题不全面只是专家们的问题之一，其实最叫我受不了的是他们普遍存在另外一个问题，所有专家们都是吃东西不讲究味道的主。咱们看看他们列的东西：要吃一只鸡，内脏首先去掉，然后翅膀尖、PP、脖子、鸡皮依次去掉，在抛去以上部件以后，可怜的鸡还拿什么抚慰我们可怜的挑剔的肠胃？然而这还不算完，根据少吃动物油脂的理论，我们还得把鸡汤上的油撇掉，或者根据高温杀毒的理论，白砍用的鸡还得享受20分钟以上的滚水煎熬。如此处理后的鸡，至少在味道方面是不能引起我的食欲的。 再说米，根据专家分析，目前我们吃的精米其实是最没有营养的部分，真正有营养的是俗称“米糠”的那部分以及淘米淘出来的白色的那些东西。为此某专家还在电视上说，其实皇帝都是不吃精米的，皇帝都是吃玉米。看到这里我立马就喷了，这个观点就跟乞丐认为皇帝每天吃两烧饼，一个肉的一个红糖的一样可笑。不知道这专家看过清宫的食谱没有？再说，玉米16世纪明朝时候才传入中国，不知在那之前皇帝都吃啥了？扯远了，我们再说回来。米糠有没有营养我不是很肯定（估计是有的，锯木面都有营养呢），但我能肯定的是那东西正常人是吃不下的。我也不知道专家们的怎么考虑问题的，食物之所以成为可食之物，第一要求是不能吃死人，第二是能提供必要的养分，第三就得是要有人类能够接受的口味，三者缺一不可，营养再多成分再好，吃不下去也是白搭。我们之所以要进食，除了维护基本生存需要以外，还有个重要因素就是享受食物的味道，如果完全按照所谓的营养所谓的成分吃东西，那干吗不直接吃药片？大家还不用洗碗刷盘子。 在经过一定程度的研究以后，对于养生的问题我得出一个观点：所谓养生专家，就跟股评家一样，是单纯为了忽悠人而存在的。大家要是平时实在没事活得无聊，可以看看他们是怎么耍嘴皮的，不过要是真的按照他们所说的来操作，那只能说明你自己有毛病，不能怪人家。人顶一脑袋可不是为了让人忽悠的。专家叫干嘛就干嘛，那说明你脑袋上就剩俩耳朵。就拿大家都认为是骗子的张悟本来说，他推荐吃绿豆的时候也说了：只要没感觉身体不适应，就可以吃。同时还说明是因人而异，电视上也赫然说明了嘉宾观点仅供参考，就这样都还有人吃绿豆吃到头晕、血色素下降到正常水平的20%，然后上电视控诉自己被骗。我实在无语，你自己不看清楚怪谁啊，总不能叫每个上电视忽悠人的专家们在滔滔不绝地耍一个多小时的嘴皮以后，再很严肃地告诉大家：以上纯属废话吧？ 在我看来，所谓养生，最根本的东西就是顺其自然。养生其实是个系统的工程，吃什么只是一个方面，还得包括生活环境、生活习惯、遗传基因、自己的心态等等等等。单靠从饮食上调整就可以长寿，除非你是跟太上老君混的。再说，人体本身具有自我调节功能，会对某种缺乏的东西做出自然的反应。缺少水分，就会口渴，肉吃多了，自然就会感到油腻，想吃点酸的，说明体内碱性物质偏多了，在这种情况下，顺其自然想吃什么就吃点什么，实际上是对身体自我调节的一个回应。 当然，对于我这种好吃之徒来说，想吃什么就吃什么除了养生以外，最重要的是能满足口腹之欲，一举两得，何乐不为？至少我现在称的上身体倍棒，能吃能睡，除了血脂偏高以外，完全可以当作健康人类的样本。当然不排除老了以后前景堪忧的情况，这个我自己也想得通，咱毕竟享受过了嘛。按照各位专家的说法，在基因优良的前提下，我远离人群住荒山上，每天吃糠咽菜，戒烟戒酒，远离美女，不动七情六欲，还得求神拜佛保佑不挨天灾，走路上四只眼睛往八方看免得遭人祸，这样估计我能活到120岁。可这样活120岁有嘛意思？这样的生活方式在我看来不叫养生，完全叫养死。 还是按照我自己的养生方法活着吧，该吃就吃，想睡就睡，遇见美女多看两眼让心脏猛的跳几下也算锻炼机能，适当喝点酒，多少抽些烟，遇见装鳖的家伙我骂上几句，平时住热闹的地方，有假期时候去接触下大自然（还得考虑下大自然是怎么收费的），这样混个几十年，然后在大家给我做70大寿的时候，我被一块香酥的骨头干净利落地卡死，至此快乐的一生达到高潮，真是快哉啊。 如此养生，方不枉人间数十年。唯一可能有难度的是怎样保证找到那种合适的骨头，为此我仍在孜孜不倦地追寻，待我找到以后，也向大家推荐一下，说不说在我，听不听在你，只是出了事别找我，我可不是专家，我只是个好吃的混日子的大白胖子而已。本文由 离儿 发布于2010-08-10， 目前已有 3665 人浏览欢迎大家转载分享，请注明来源及链接；商业媒体转载请获得授权，谢谢合作！